Pimienta de Alepo para niños
Datos para niños Pimiento de Alepo |
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| Especie | Capsicum annuum | |
| Nombre comercial | Pimienta Alepo, Aleppo o Halaby | |
| Origen | Alepo, Siria | |
| Características | ||
| Pungencia |  (medio) |
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| Scoville | 10.000 SHU | |
El pimiento de Alepo es un tipo especial de pimiento o chile. Proviene de la ciudad de Alepo, que se encuentra en el norte de Siria. Este pimiento es muy popular como condimento en las comidas de la región de Levante y de Turquía.
Este pimiento tiene un nivel de picante moderado. Además, su sabor es un poco afrutado. Cuando hablamos de "pimiento de Alepo", a veces nos referimos al pimiento fresco. Pero la mayoría de las veces, se trata de su versión en polvo o en pequeños trozos.
Contenido
¿Qué es el Pimiento de Alepo?
El pimiento de Alepo es una variedad de la planta Capsicum annuum. Esta es la misma especie a la que pertenecen muchos otros pimientos comunes. Se cultiva principalmente en Siria.
Origen e Historia del Pimiento de Alepo
Este pimiento lleva el nombre de la ciudad de Alepo. Esta ciudad es una de las más antiguas del mundo. Ha sido un centro importante de comercio durante siglos. El pimiento de Alepo se ha usado en la cocina de la región por mucho tiempo.
Sabor y Nivel de Picante
El pimiento de Alepo es conocido por su sabor único. Tiene un toque afrutado y un poco salado. Su nivel de picante es medio. No es tan picante como otros chiles, pero sí le da un toque especial a las comidas.
¿Cómo se mide el picante? La Escala Scoville
El picante de los pimientos se mide con la Escala Scoville. Esta escala usa unidades llamadas SHU (Scoville Heat Units). El pimiento de Alepo tiene alrededor de 10.000 SHU. Esto lo hace menos picante que un chile serrano, pero más que un pimiento morrón.
Usos en la Cocina
El pimiento de Alepo es un ingrediente clave en muchas recetas. Se usa para dar sabor y color a los platos.
En la Cocina de Siria y Turquía
En la cocina turca, el pimiento de Alepo se muele. Con él se hace un condimento llamado pul biber. Este condimento es tan común que a menudo lo encuentras en las mesas de los restaurantes. Así, las personas pueden añadirlo a sus platos al gusto. También es muy usado en la cocina levantina.
¿Cómo se usa en la cocina?
Generalmente, el pimiento de Alepo se vende seco. Puede estar en forma de hojuelas (pequeños trozos) o en polvo. Se añade a guisos, carnes, ensaladas y salsas. Aporta un sabor cálido y un color rojizo a las comidas.
Véase también
En inglés: Aleppo pepper Facts for Kids
