Judía de metro para niños
Datos para niños
Judía de metro |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Fabales | |
| Familia: | Fabaceae | |
| Subfamilia: | Faboideae | |
| Tribu: | Phaseoleae | |
| Subtribu: | Phaseolinae | |
| Género: | Vigna | |
| Especie: | Vigna unguiculata | |
| Subespecie: | V. u. subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. |
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| judía de metro | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 47 kcal 197 kJ | ||
| Carbohidratos | 8.35 g | |
| Grasas | 0.4 g | |
| Proteínas | 2.8 g | |
| Retinol (vit. A) | 43 μg (5%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.107 mg (8%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.11 mg (7%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.41 mg (3%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.55 mg (11%) | |
| Vitamina B6 | 0.024 mg (2%) | |
| Calcio | 50 mg (5%) | |
| Hierro | 0.47 mg (4%) | |
| Magnesio | 44 mg (12%) | |
| Manganeso | 0.205 mg (10%) | |
| Fósforo | 59 mg (8%) | |
| Potasio | 240 mg (5%) | |
| Sodio | 4 mg (0%) | |
| Zinc | 0.37 mg (4%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: judía de metro en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
La judía de metro (Vigna unguiculata subespecie sesquipedalis) es una legumbre muy especial. Se cultiva para comer sus vainas verdes, que son muy largas. También se la conoce como bora, judía de vaca, frijol espárrago o frijol serpiente.
Contenido
¿Cómo es la planta de judía de metro?
La judía de metro es una planta que trepa o crece como un arbusto. Es una planta anual, lo que significa que vive solo un año. Sus tallos son lisos y sus hojas tienen forma de huevo.
Las flores de esta planta son de color blanco con manchas moradas. Los frutos son vainas largas y delgadas. Pueden medir entre 7 y 15 centímetros, pero en las variedades cultivadas ¡pueden llegar a medir entre 20 y 100 centímetros! Dentro de las vainas hay semillas de diferentes colores.
¿Dónde crece la judía de metro?
Esta planta es diferente de la judía común que conocemos. Es una enredadera fuerte que crece muy bien. La judía de metro es típica de lugares con climas cálidos o tropicales.
Se cultiva mucho en el sur de Asia, el sudeste de Asia y el sur de China. Las vainas inmaduras son muy largas, a veces miden hasta 75 centímetros. Se usan de forma parecida a las judías verdes. Las distintas variedades de esta planta se diferencian por el color de sus semillas cuando están maduras.
¿Cómo se cultiva la judía de metro?
Las vainas de la judía de metro pueden empezar a crecer unos 60 días después de sembrar la planta. Cuelgan en grupos de dos o más. Para comerlas, es mejor recogerlas antes de que estén completamente maduras.
Si algunas vainas no se recogen, sus semillas secas se pueden usar en sopas. Al cosechar, es importante no cortar los brotes que están por encima de las vainas. Esto ayuda a que la planta produzca muchas más vainas en el mismo tallo.
Estas plantas tardan más en madurar que otras variedades de judías. Sin embargo, una vez que empiezan a producir, las vainas crecen muy rápido. Por eso, es necesario cosecharlas todos los días. Las plantas seguirán dando vainas hasta que lleguen las primeras heladas.
¿Qué nutrientes tiene la judía de metro?
La judía de metro es muy buena para tu salud. Es una fuente importante de:
- Proteínas
- Vitamina A
- Tiamina (Vitamina B1)
- Riboflavina (Vitamina B2)
- Hierro
- Fósforo
- Potasio
Además, es una excelente fuente de:
- Vitamina C
- Ácido fólico
- Magnesio
- Manganeso
¿De dónde viene su nombre?
Origen del nombre científico
El nombre científico de la judía de metro es Vigna unguiculata subespecie sesquipedalis.
- Vigna: Este nombre se puso en honor a un botánico italiano llamado Domenico Vigna, que la descubrió en el siglo XVII.
- unguiculata: Es una palabra en latín que significa "con una garra".
- sesquipedalis: También es una palabra en latín.
Véase también
En inglés: Asparagus bean Facts for Kids
