Viennoiserie para niños
Contenido
¿Qué es la Viennoiserie?
La viennoiserie (que se pronuncia "vienuaserí" en francés) es un grupo de productos de panadería muy populares en Francia. Son como un punto intermedio entre el pan y la repostería. Se hacen con una masa especial que lleva levadura y a la que se le añaden ingredientes ricos como azúcar, mantequilla, leche, huevos, chocolate o frutos secos.
¿Cómo se hace la Viennoiserie?
La base de la viennoiserie es una masa de pan que ha sido "enriquecida". Esto significa que se le han añadido los ingredientes que mencionamos antes para hacerla más sabrosa y suave. Algunas viennoiseries se hacen con masa fermentada (que sube gracias a la levadura), y otras con masa hojaldrada, que es muy ligera y tiene muchas capas.
Lo que las hace diferentes de otros dulces es que se pueden comer tal cual, sin necesidad de añadirles más cosas, aunque a veces se les pone un poco de relleno o un glaseado por encima.
Ejemplos Famosos de Viennoiserie
Dentro de la viennoiserie encontramos muchas delicias que seguro conoces:
- El cruasán: famoso por su forma de media luna y su textura hojaldrada.
- La napolitana: a menudo rellena de chocolate o crema.
- La caracola: con pasas y forma de espiral.
- La palmera: con forma de corazón y cubierta de azúcar.
- El brioche: un pan dulce muy suave y esponjoso.
- El Pan de Viena: un tipo de pan más dulce y tierno.
El Origen de la Viennoiserie
La historia de la viennoiserie comienza alrededor de 1840 en París, Francia. Un oficial austriaco llamado August Zang, junto con panaderos de Viena, Austria, abrieron una panadería. Allí, crearon un nuevo tipo de pan que usaba solo levadura para fermentar, algo novedoso en ese momento.
Este pan fue un éxito inmediato en París y se le conoció como "pan vienés". Al principio, era considerado un producto de lujo. Con el tiempo, especialmente en el siglo XX, se hizo muy popular. A partir de esta idea, los panaderos franceses empezaron a crear nuevas piezas de bollería, muchas de ellas con masa hojaldrada y fermentada, y a toda esta categoría le dieron el nombre de "viennoiserie", en honor a su origen vienés.
Véase también
En inglés: Viennoiserie Facts for Kids
