Pastel de zanahoria para niños
El pastel de zanahoria, también conocido como tarta de zanahoria o torta de zanahoria, es un postre dulce que lleva zanahoria rallada o machacada mezclada en su masa. Durante la cocción, la zanahoria se ablanda, lo que le da al pastel una textura suave y densa. Las zanahorias no solo mejoran el sabor y la textura, sino también el aspecto del pastel. A veces, se le añaden pasas para darle un toque extra.
Datos para niños Pastel de zanahoria |
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| Tarta de zanahoria o torta de zanahoria | ||
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| Tipo | Pastel | |
| Consumo | ||
| Origen | Europa | |
| Distribución | Internacional | |
| Ingredientes | harina, zanahoria, azúcar, yema de huevo, gasificante, avellana, apricot marmalade, mazapán, Kirsch, canela, cáscara de limón y beaten egg whites | |
Contenido
¿Cuándo se empezó a usar la zanahoria en postres?
La zanahoria se ha utilizado en pasteles dulces desde la Edad Media. En esa época, los endulzantes como el azúcar eran difíciles de conseguir y muy caros.
La zanahoria, que tiene más azúcar que la mayoría de las otras verduras (excepto la remolacha azucarera), era mucho más fácil de encontrar. Por eso, se usaba para hacer postres dulces.
¿Cómo se hizo popular el pastel de zanahoria?
La popularidad del pastel de zanahoria volvió a crecer en el Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial. Esto se debió al racionamiento de alimentos, que limitaba la cantidad de azúcar disponible.
En los Estados Unidos, los pasteles de zanahoria se hicieron muy comunes en restaurantes y cafeterías a principios de los años 1960. Al principio eran algo nuevo, pero a la gente le gustó tanto que se convirtieron en un postre muy popular.
¿De dónde viene el pastel de zanahoria?
El origen exacto del pastel de zanahoria no está del todo claro. En 1591, se publicó en Inglaterra una receta de "pudín en una raíz de Carret". Aunque era un pudín salado con carne, incluía ingredientes que hoy encontramos en el pastel de zanahoria, como manteca, crema, huevos, pasas, endulzantes (dátiles y azúcar), especias y zanahoria rallada.
Muchos expertos en historia de la comida creen que el pastel de zanahoria viene de los pudines de zanahoria que se comían en Europa durante la Edad Media. En ese tiempo, como el azúcar era caro, la zanahoria se usaba como un sustituto dulce.
Con el tiempo, estos pudines de zanahoria cambiaron. Algunos se horneaban con una capa exterior, otros se cocinaban al vapor con una salsa, y algunos se hacían en moldes con glaseado.
En 1814, Antoine Beauvilliers, un chef que trabajó para el rey Luis XVI, incluyó una receta de "Gâteau de Carottes" en su libro de cocina. Esta receta fue tan popular que otros libros la copiaron.
Otra receta antigua del siglo XIX viene de una escuela en Kaiseraugst, Suiza. En Suiza, el pastel de zanahoria es uno de los más populares, especialmente para celebrar cumpleaños de niños.
¿Cómo se prepara un pastel de zanahoria?
Aunque se llama "pastel", la tarta de zanahoria se prepara de forma similar a un bizcocho. Primero, se mezclan los ingredientes húmedos (como huevos y azúcar) por un lado, y los secos (como la harina) por otro. Luego, se unen ambas mezclas.
La consistencia final del pastel de zanahoria suele ser más densa que la de un pastel tradicional, con migas más gruesas.
Ingredientes adicionales y consejos
Muchas recetas de pastel de zanahoria incluyen otros ingredientes opcionales. Algunos de los más comunes son frutos secos, pasas, piña o coco.
El pastel se hornea en un horno hasta que esté listo. Es importante dejarlo enfriar bien después de sacarlo del horno antes de comerlo.
¿Cómo se sirve el pastel de zanahoria?
El pastel de zanahoria se puede comer solo, pero es muy común cubrirlo con un glaseado o una crema hecha con queso crema. A menudo, se le añaden nueces picadas por encima.
Para decorarlo, a veces se le da una forma que se parece a una zanahoria. Este pastel es popular en diferentes presentaciones: en forma de barra, como una tarta cuadrada o como cupcakes (pequeños pasteles individuales).
Tanto en el Reino Unido como en Norteamérica, se puede comprar ya empacado en supermercados o fresco en panaderías. Algunos pasteles de zanahoria incluso tienen varias capas.
Galería de imágenes
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Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema.
Véase también
En inglés: Carrot cake Facts for Kids
