Sikhye para niños
Datos para niños Sikhye |
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 식혜 | ||||||||||
| Hanja | 食醯 | ||||||||||
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El sikhye (también conocido como shikhye o shikeh) es una bebida dulce tradicional de Corea hecha con arroz. Se sirve muy a menudo como postre después de las comidas. Además de su parte líquida, el sikhye también contiene pequeños granos de arroz cocido. A veces, se le añaden piñones para darle un toque especial.
Contenido
¿Qué es el Sikhye?
El sikhye es una bebida muy popular en la cultura coreana. Es conocido por su sabor dulce y refrescante. Es una bebida que se disfruta fría, especialmente en los días calurosos. Su textura es única porque puedes sentir los granos de arroz mientras la bebes.
¿Cómo se Prepara el Sikhye?
Preparar sikhye es un proceso interesante que transforma el arroz en una bebida dulce.
Pasos para hacer Sikhye
- Primero, se vierte agua de cebada malteada sobre arroz cocido.
- Luego, esta mezcla se deja reposar a una temperatura tibia, alrededor de 65 grados Celsius. Durante este tiempo, el agua malteada ayuda a que los granos de arroz suban a la superficie.
- Después, el líquido se separa cuidadosamente de los granos más gruesos.
- Finalmente, este líquido se hierve hasta que alcanza el dulzor deseado. No se le añade azúcar extra, ya que el dulzor proviene del proceso de malteado.
- Para darle más sabor, a veces se le agrega jengibre o azofaifo. Se sirve muy frío para disfrutarlo mejor.
Sikhye en Tiendas y Restaurantes
Hoy en día, puedes encontrar sikhye ya preparado en latas o botellas de plástico. Esto es común en Corea del Sur y en tiendas coreanas de otros países. Una empresa importante que produce sikhye en Corea del Sur es Vilac, ubicada en Busán.
Características del Sikhye Enlatado
Es curioso que el sikhye enlatado suele tener un poco de arroz cocido en el fondo. Esto lo hace diferente de otras bebidas enlatadas. En muchos restaurantes coreanos, el sikhye casero se ofrece a menudo como un postre refrescante después de la comida.
Variedades Regionales del Sikhye
Existen diferentes tipos de sikhye, dependiendo de la región de Corea donde se prepare. Cada variante tiene sus propias características y sabores.
Sikhye de Andong
Una de las variantes más conocidas es el sikhye de Andong. Este tipo es especial porque, además del arroz, incluye ingredientes como raíces, zanahoria y pimentón. También se fermenta durante varios días, lo que es más tiempo que el sikhye tradicional. A pesar de la fermentación prolongada, la textura crujiente de las raíces se mantiene, lo cual es señal de buena calidad. Mientras que el sikhye dulce se disfruta como postre, el sikhye de Andong se toma a menudo para ayudar a la digestión.
Yeonyeop Sikhye
Otra variedad es el yeonyeop sikhye o yeonyeopju, que se hace en la provincia de Gangwon.
Sabor del Sikhye
El sabor del sikhye es dulce y suave. Algunas personas encuentran que su sabor es parecido al de la horchata, una bebida popular en otras partes del mundo.
Véase también
En inglés: Sikhye Facts for Kids
Galería de imágenes
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Sikhye
