Pastafrola para niños
Datos para niños Pastafrola |
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| Tipo | Postre | |
| Origen | Italia | |
La Pastafrola (que viene del italiano pasta frolla) es una tarta casera muy popular. Es un postre típico de la cocina de Argentina, Paraguay y Uruguay. Cada 18 de julio se celebra su día internacional. Se hace con una masa especial y se cubre con dulce de batata o dulce de membrillo.
También hay otras versiones de pastafrola. En Paraguay, es común encontrarla con dulce de guayaba. En Argentina y Uruguay, además del clásico dulce de membrillo, se puede rellenar con dulce de batata, dulce de leche o crema pastelera. La tarta se decora con tiras finas de la misma masa, formando un diseño de cuadros. Se cocina en el horno y es perfecta para la merienda o para acompañar el mate. ¡Se puede disfrutar a cualquier hora del día!
Contenido
¿De dónde viene la Pastafrola?
Existen varias ideas sobre el origen de la pastafrola. Algunos creen que viene de Italia. Otros dicen que es una versión de la Linzer Torte. Esta es una tarta parecida que se encuentra en las pastelerías de Austria. La Linzer Torte se rellena con dulce de membrillo y su masa suele llevar especias, como la canela.
Una historia italiana cuenta que una receta similar ya existía en Venecia antes del año mil. En ese tiempo, se usaba tanto para platos salados como dulces. Se dice que la primera vez que se describió esta preparación fue en el siglo VI.
Los pasteleros de Génova la convirtieron en un postre dulce. Esto ocurrió cuando le añadieron caña de azúcar, que llegó de Siria y Egipto después del siglo X. El estilo de la pastafrola viene de las crostate italianas. Una crostata es una tarta dulce hecha con una masa llamada pasta frolla. Se rellena con frutas frescas, dulces, crema pastelera o ricota. Siempre se termina con el típico enrejado de masa por encima.
¿Qué significa "Pastafrola"?
La palabra "pastafrola" viene del italiano "pastafrolla". En español, esto significa "pasta brisa". Este es el tipo de masa que se usa para hacer la crostata. La crostata es un postre italiano del que deriva la pastafrola. En España, la pastafrola era conocida popularmente como "Pasta Frola".
¿Qué ingredientes lleva la Pastafrola?
Para preparar una pastafrola, se suelen usar los siguientes ingredientes:
- Harina
- Fécula de maíz (para que la masa sea más suave)
- Sal
- Mantequilla o manteca
- Azúcar
- Huevos
- Ralladura de limón o esencia de vainilla (para darle un buen aroma)
- Dulces o mermeladas, como los de membrillo, batata, dulce de leche, higo o guayaba
- Coco rallado (a veces se usa para decorar o añadir sabor)
Galería de imágenes
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Pastafrola tradicional.
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Pastafrola con coco en los bordes.
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Pastafrola con coco en recipiente cuadrado.
