Lebkuchen para niños
La Nürnberger Lebkuchen es una galleta muy especial y famosa en todo el mundo. Desde 1927, los panaderos de Alemania la registraron oficialmente. Esto significa que su receta está protegida por las leyes de alimentos alemanas. Esta galleta es muy popular en la ciudad de Núremberg y es un tipo de pan de jengibre. Se disfruta mucho durante la época de Navidad. Además, desde 1996, la Nürnberger Lebkuchen tiene una "denominación de origen protegida". Esto asegura que solo las galletas hechas en Núremberg con la receta tradicional pueden llevar este nombre.
A menudo, la masa de esta galleta se coloca sobre obleas delgadas. Esto ayuda a que queden más crujientes y deliciosas cuando se hornean.
Contenido
¿Qué lleva la Nürnberger Lebkuchen?
Esta galleta tan rica se prepara con una mezcla de ingredientes especiales que le dan su sabor único.
Ingredientes principales de la Nürnberger Lebkuchen
Los ingredientes clave para hacer la Nürnberger Lebkuchen son:
- Frutos secos: Se usan principalmente avellanas, nueces y almendras.
- Frutas confitadas: Se añaden trocitos de naranja y limón escarchadas.
- Endulzantes y base: Incluye miel, harina, azúcar y huevos.
- Mazapán: Un dulce hecho de almendras molidas y azúcar.
Especias que dan sabor a la Lebkuchen
Las especias son muy importantes para el sabor característico del pan de jengibre. En la Nürnberger Lebkuchen se usan:
- Anís
- Jengibre
- Cardamomo
- Cilantro
- Nuez moscada o Macis (también conocida como muskatblüte)
- Clavo
- Pimienta de Jamaica
- Canela
¿Qué es la Elisen-Lebkuchen?
Una variedad muy especial de la Nürnberger Lebkuchen es la Elisen-Lebkuchen. Esta versión tiene una cantidad muy alta de frutos secos. Debe contener al menos un 25% de almendras, nueces o avellanas. Además, la cantidad de harina en la Elisen-Lebkuchen no puede ser más del 11% del total de la galleta. Esto la hace aún más rica en frutos secos y con una textura diferente.
Véase también
En inglés: Lebkuchen Facts for Kids
