Kanafe para niños
Datos para niños Kanafe |
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| kanafeh, knafa, knafeh, kunafeh, kunafah, kunefeh | ||
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| Consumo | ||
| Origen | siglo xv en Naplusa, Palestina | |
| Gastronomía | levantina, egipcia, turca | |
| Distribución | Oriente Medio | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | postre | |
| Ingredientes |
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El kanafe o kunāfa es un postre muy popular en varios países de Oriente Medio. Imagina un pastel hecho con fideos muy finos, relleno de queso, horneado hasta quedar dorado y luego bañado en un jarabe dulce. Para terminar, se decora con pistachos triturados.
Este delicioso dulce se conoce desde el siglo XV y se cree que su origen está en la ciudad de Naplusa, en Palestina. Allí, el kanafe es el postre más famoso. Su tradición se ha extendido por todo el mundo árabe, los Balcanes y el Cáucaso sur.
El nombre kunāfa es el más común en árabe estándar, mientras que kanafe es como se le llama en el árabe que se habla en la región de Levante.
Contenido
¿Qué es el Kanafe?
El Kanafe es un postre muy especial y popular en varios países de Oriente Medio, como Líbano, Siria, Jordania, Turquía y Egipto. Es una especie de pastel que combina texturas crujientes y suaves, con un sabor dulce y un toque salado del queso.
¿Cómo se prepara el Kanafe?
Para hacer este postre, se usan ingredientes específicos que le dan su sabor único. La preparación incluye varias etapas, desde la base de fideos hasta el toque final de pistachos.
Los fideos especiales del Kanafe
Los fideos que se usan para el kanafe se llaman kadaif o kataif. Son muy finos, parecidos a los vermicelli o al cabello de ángel. Algunas recetas de Egipto y Turquía también usan sémola en lugar de estos fideos.
El queso que se derrite
El queso es una parte clave del kanafe. Generalmente, se usa un queso fresco y un poco salado que se derrite muy bien al hornearse. Los quesos más tradicionales son el nabulsi (en Palestina y Jordania) y el akkawi (en Líbano y Siria). Estos quesos son semiblandos y se suelen remojar en agua para quitarles el exceso de sal. En otros lugares, como Occidente, a veces se usa mozzarella o requesón (ricotta).
La mantequilla y el jarabe dulce
Para darle un sabor rico y una textura perfecta, se usa mantequilla, preferiblemente una mantequilla clarificada llamada samne o gui. Después de hornear, el kanafe se baña en un almíbar o jarabe dulce. Este jarabe se hace con agua y azúcar, y a menudo se le añade un toque de agua de azahar o agua de rosas, además de un poco de limón para equilibrar el dulzor.
Galería de imágenes
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Kanafe con los fideos enrollados.
Otros postres similares
- Gastronomía de Palestina
- Gastronomía levantina
- Baklava, otro postre medioriental
- Basbusa, otro postre medioriental
- Qatayef, otro postre medioriental
Véase también
En inglés: Knafeh Facts for Kids
