Gastronomía de Liberia para niños
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La gastronomía liberiana es la forma en que se preparan los alimentos en Liberia, un país en África Occidental. Esta cocina ha recibido influencias de los Estados Unidos, especialmente de la gastronomía del sur de Estados Unidos, debido a su historia. También tiene fuertes raíces en la gastronomía de África occidental.
La alimentación en Liberia se basa principalmente en el arroz y otros alimentos ricos en almidón. También se consumen muchas frutas tropicales, verduras, pescado y carne de la región. Una característica especial de Liberia es su tradición de hacer pan, que llegó de los Estados Unidos y es única en África occidental.
Contenido
Alimentos básicos de Liberia
Almidones principales
El arroz es el alimento más importante en la dieta liberiana. Se puede cultivar en granjas o en zonas rurales, como el "arroz de pantano". Se sirve de varias maneras:
- "Seco": sin salsa, con un estofado o sopa vertida encima.
- Cocinado como el clásico arroz jollof.
- Molido para hacer harina y preparar country breh, un tipo de pan.
La yuca es otro alimento fundamental. Se usa para hacer diferentes tipos de comidas con almidón, como el fufu, el dumboy y el GB (o geebee). La raíz de taro, conocida como eddoes, también es parte de la dieta.
Frutas y verduras comunes
En Liberia se cultivan y consumen muchas frutas y verduras. Algunas de las más comunes son la yuca, los plátanos, los cítricos, el coco, la okra y la batata.
Los estofados picantes, hechos con chile habanero y chile boney, son muy populares. A menudo se comen con fufu. La planta de la patata verde o patata dulce se cultiva mucho. También se consume la Solanum incanum, una verdura pequeña parecida a la berenjena, y la okra.
Pescados y carnes en la dieta
El pescado es una fuente muy importante de proteínas en Liberia. En la región de Alta Guinea, donde se encuentra Liberia, el pescado puede aportar entre el 30% y el 80% de las proteínas animales en la alimentación. Sin embargo, en las últimas décadas, el consumo de pescado ha disminuido. Los peces pequeños secos se conocen como cuerpos o bonnies.
Carne de animales silvestres
La carne de animales silvestres es muy consumida en Liberia y se considera un manjar. En 2004, una encuesta en Monrovia mostró que la carne de animales silvestres era la segunda fuente de proteínas preferida, después del pescado. La mayoría de los hogares que la consumían lo hacían "de vez en cuando".
Bebidas tradicionales
En Liberia se producen y consumen algunas bebidas. Una bebida tradicional muy popular es el vino de palma, que se hace fermentando la savia de la palmera. Este vino se puede beber directamente, usar como sustituto de la levadura para hacer pan, o convertirse en vinagre si se deja agriar. También se elabora una bebida local a partir de la caña de azúcar, conocida como "jugo de caña" o gana gana.
Galería de imágenes
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Un Panoramio
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Véase también
En inglés: Liberian cuisine Facts for Kids
