Gastronomía de Hungría para niños
La gastronomía húngara es una parte muy importante de la cultura de Hungría. Es conocida por sus sabores únicos y sus platos creativos. Esta forma de cocinar se ha desarrollado a lo largo de más de mil años, aprovechando los buenos productos naturales del país.
La cocina húngara es famosa por sus aromas y sabores intensos, a menudo con un toque picante. El plato más conocido es el gulash, que combina los sabores típicos de esta cocina con su popular pimentón. Cuando hablamos de cocina húngara, nos referimos no solo a la de Hungría, sino también a la de los magiares, que son el pueblo húngaro.
Contenido
Ingredientes Clave de la Cocina Húngara
En la cocina húngara se usan mucho los pimientos, el pimentón (conocido como Erős Pista) y el ajo. Es raro encontrar platos con verduras crudas. Para freír, a menudo se usa manteca de cerdo, que puede dar un sabor ahumado a las comidas.
En cuanto a los embutidos, el más famoso es el salami (llamado téliszalámi en húngaro). Este salami se hace en Hungría desde 1883 en Szeged y es muy especial. Otros embutidos son el paprikás szalámi (salami con pimentón) y el csemege szalámi (salami de cerdo y ternera). También son populares las salchichas ahumadas de Békéscsaba y Gyula.
Platos Típicos de Hungría
La cocina húngara tiene muchos platos deliciosos. Aquí te presentamos algunos de los más conocidos:
Sopas y Estofados Húngaros
- Gulash (gulyás): Es una sopa de carne muy famosa.
- Bográcsgulyás: Una versión antigua de gulash, cocinada en una olla grande al aire libre.
- Pörkölt: Trozos de carne cocinados con un caldo de pimentón y otras especias. Se sirve con una pasta llamada tarhonya.
- Halászlé: Una sopa picante de pescado.
- Bajai halászlé: Una versión con fideos.
- Szegedi halászlé: La sopa de pescado de Szeged.
- Korhelyleves: Una sopa de gulash con chucrut.
Platos Principales con Carne
- Hurka: Hay dos tipos principales: véres hurka (morcilla) y májas hurka (paté de hígado). Son especialidades caseras de cerdo.
- Fogasch (fogas): Un tipo de pescado.
- Libamáj: Hígado de ganso.
- Lecsó: Pimientos fritos con cebolla y patatas. A menudo se sirve como acompañamiento.
- Debreceni: Salchichas de Debrecen.
- Debreceni töltött káposzta: Rollo de Col al estilo Debrecen.
- Kolbász: Salchicha de pimentón.
- Pandúrrostbraten: Un tipo de asado.
- Carnes o Pescados al estilo Kárpáthy: Se hornean con camarones y setas.
Postres Húngaros Dulces
- Tarta Dobos: Un pastel de capas creado por József Dobos.
- Somlói galuska: Un pastel con nueces y pasas, bañado en ron, que se sirve con chocolate derretido y nata montada.
- Leche de pájaro (Madártej): Un postre de leche con vainilla y bolitas de clara de huevo batida flotando.
- Rétes: Capas finas de masa con diferentes rellenos.
Otros Platos Húngaros
- Lángos: Un tipo de pan frito.
Bebidas Típicas de Hungría
Vinos Húngaros
Los vinos húngaros son muy conocidos. Los vinos blancos suelen ser dorados y dulces. El vino tinto de mesa más popular es el Bikavér. Por su calidad, destaca el Egri Bikavér (Sangre de Toro de Eger), que se cultiva cerca de la ciudad de Eger. Son vinos tintos con mucho cuerpo que mejoran con el tiempo.
Uno de los vinos más famosos es el Tokaji, que viene de las colinas de Tokaj. Este vino fue muy apreciado por la realeza europea en el siglo XVIII. Es un vino dulce que combina muy bien con el hígado de oca, un plato muy querido por los húngaros. También son famosos los vinos de la región del Lago Balatón.
Otras Bebidas
- Unicum: Una bebida digestiva muy amarga.
Costumbres al Comer en Hungría
En Hungría, el desayuno puede incluir pan fresco (kifli), fruta, vegetales o cereales. La comida más importante del día es el almuerzo. Suele tener varios platos: por ejemplo, una sopa seguida de un plato principal con carne, y luego un postre. La cena es más ligera, parecida al desayuno.
Nombres Comunes de Platos
Aquí tienes algunos nombres comunes de categorías de comida en Hungría:
- Előételek (aperitivos)
- Levesek (sopas)
- Saláták (ensaladas)
- Készételek (platos preparados)
- Frissensültek (platos al horno)
- Halételek o Halak (pescado)
- Szárnyasok (aves)
- Tészták (hojaldres)
- Sütemények (postres)
- Sajtok (queso)
Características de la Cocina Húngara
La cocina húngara tiene algunas características especiales:
- Se usa mucho la combinación de manteca de cerdo o aceite de girasol, pimentón picante y cebolla.
- La carne de cerdo y la manteca de cerdo son muy comunes.
- Se utilizan mucho la leche, el requesón y la crema agria.
- Tienen métodos de cocina específicos, como la preparación de fondos para estofados.
- Usan condimentos y procedimientos únicos.
- Consumen muchos acompañamientos ricos en carbohidratos y platos de verduras.
Véase también
En inglés: Hungarian cuisine Facts for Kids
