Gastronomía de Gales para niños
La gastronomía de Gales es la forma de cocinar y los alimentos típicos de este país, que forma parte del Reino Unido. Ha compartido influencias con las cocinas de otras regiones británicas.
Aunque en Gales se crían vacas para carne y leche, el país es más conocido por sus ovejas. Por eso, el cordero es la carne más tradicional en la cocina galesa. Se usa en muchos platos, como el cordero asado con salsa de menta fresca. En las zonas costeras, donde la pesca es importante, también se usan mucho los pescados y mariscos, como los berberechos. El puerro es otro ingrediente muy común en los platos galeses.
Contenido
Platos Típicos de Gales que Debes Conocer
La cocina galesa tiene muchos platos deliciosos y variados. Aquí te presentamos algunos de los más conocidos:
Estofados y Sopas Tradicionales
- Tatws pum munud: Es un estofado tradicional. Se prepara con patatas, verduras y panceta, cocinado a fuego lento.
- Tatws popty o tatws pobdu: Otro estofado tradicional. Lleva patata, verdura y carne, y se cocina en el horno.
- Cawl: Este es un estofado muy famoso. Se hace con cordero y puerro, y es perfecto para los días fríos.
- Sopa de puerro (cawl cennin o cawl mamgu): Una sopa sencilla y reconfortante, hecha principalmente con puerros.
- Lob scows: Un estofado popular en las zonas de Holyhead y Anglesey.
Panes y Pasteles Dulces de Gales
- Bara brith (‘pan moteado’): Un pan dulce muy especial de Gales. Tradicionalmente se hace con pasas, pasas de Corinto y cáscara de frutas confitadas.
- Pastel galés (picau ar y maen, pice bach, cacen gri o teisen radell): Son pequeños pastelitos que se cocinan sobre una plancha o piedra caliente. Son deliciosos para la merienda.
Otros Platos Famosos de Gales
- Welsh rarebit: Aunque su nombre suena a "conejo galés", es un plato de queso horneado. El nombre galés es caws pobi, que significa ‘queso horneado’.
- Cordero asado con salsa de laver o menta: Un plato clásico de cordero, acompañado de una salsa especial.
- Shepherd's pie: Un tipo de pastel de carne de cordero. Se cubre con una capa de puré de patatas.
- Berberechos: Son muy populares en Gales. Se sirven de muchas maneras, pero lo más común es comerlos hervidos.
- Crempog: Un tipo de panqueque que se prepara con mantequilla.
- Faggots: Son albóndigas hechas con hígado de cordero o cerdo, cebolla y cereales.
- Salchicha de Glamorgan (galés: selsig Morgannwg): Una salchicha vegetariana. Se hace con queso, huevo y pan rallado, y se le da forma de salchicha.
- Pan de laver (bara lawr): Una delicia hecha con algas marinas (laver). Se mezcla con avena, se le da forma de croquetas y se fríe, a menudo en grasa de panceta.
- Rape: Este pescado se sirve a menudo con laver y es común en la costa.
- Clark's Pies: Son pasteles de carne y patata que se producen en Cardiff.
El desayuno es una comida muy importante en Gales. Un desayuno tradicional galés puede incluir huevos y berberechos fritos con panceta y salchicha, servido con pan de laver.
Quesos Famosos de Gales
En Gales se producen muchos tipos de quesos. Algunos de los más conocidos son:
- Caerphilly
- Y Fenni
- Hen-Sir
- Llanboidy
- Tintern
- Pantysgawn
- Red Dragon
- Red Devil
- Una variedad muy fuerte de cheddar llamada Black Bomber.
Bebidas Tradicionales de Gales
Gales también es conocido por sus bebidas.
La Historia de la Cerveza Galesa
La Cerveza de Gales tiene una larga historia. Desde el siglo VI a. C., ya se hablaba de bebidas hechas con cereales y hierbas. La Crónica Anglosajona incluso mencionaba la diferencia entre la "buena ale" y la galesa.
En 1854, una receta de cerveza galesa se describió en un libro, hecha solo con malta blanca y lúpulo. Wrexham fue uno de los primeros lugares en el Reino Unido en producir lager, gracias a unos hermanos alemanes que la empezaron a fabricar en 1882.
El Renacimiento del Whisky Galés
El arte de destilar whisky llegó a Gales en la Edad Media. La producción de whisky se detuvo en 1894. Sin embargo, en 1998, se fundó la Welsh Whisky Company (ahora conocida como Penderyn Distillery). Comenzaron a producir whisky en Penderyn (Brecon) en el año 2000. El Penderyn Whisky fue el primer whisky galés producido comercialmente en un siglo, y salió a la venta en 2004.
El Té en la Cultura Galesa
La Pembrokeshire Tea Company tiene plantaciones de té en Pembrokeshire. Producen tés hechos solo con plantas cultivadas en Gales, o mezclas de tés indios y galeses.
También existe un té llamado Glengettie, producido por Typhoo, que está hecho especialmente para el mercado galés. Su empaque está impreso tanto en galés como en inglés.
Véase también
En inglés: Welsh cuisine Facts for Kids
