Queso Caerphilly para niños
Datos para niños Caerphilly |
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| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Reino Unido | |
| Ciudad | Caerphilly | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Añejamiento | Hasta 10 semanas | |
| Denominación de origen | No | |
El Caerphilly es un queso blanco y firme que viene de la zona alrededor de la ciudad de Caerphilly en Gales. Aunque nació allí, hoy en día también se produce en Inglaterra, especialmente en el sureste y cerca de la frontera con Gales. Este queso recibió su nombre porque se vendía en el mercado de Caerphilly, aunque no se hacía directamente en la ciudad.
Contenido
¿Cómo es el Queso Caerphilly?
Este queso tiene un color claro, casi blanco. Es quebradizo y se elabora con leche de vaca. Su contenido de grasa es de aproximadamente el 48%. Tiene un sabor suave, y lo más característico es un regusto ligeramente ácido pero muy agradable.
¿Para Quién se Creó el Queso Caerphilly?
Se dice que este queso fue creado para ayudar a los mineros del carbón de la región. Ellos trabajaban muchas horas bajo tierra, a veces hasta 10 horas al día. El queso Caerphilly les ofrecía una forma fácil de recuperar la sal que perdían al sudar durante su duro trabajo.
La Historia del Caerphilly a Través del Tiempo
La producción del Caerphilly original, hecho en granjas, se detuvo durante la Segunda Guerra Mundial. En ese tiempo, toda la leche se usaba para hacer Cheddar, que era más necesario.
Después de la guerra, las fábricas comenzaron a hacer su propia versión del Caerphilly. Lo hicieron para producir más rápido, ya que el Caerphilly madura antes que el Cheddar. Esta es la versión que conocemos hoy: seca y quebradiza. Sin embargo, todavía hay algunas granjas que elaboran el Caerphilly original. Este queso es seco en el centro y cremoso en los bordes.
La Celebración del Queso Caerphilly
La ciudad de Caerphilly celebra cada año una fiesta de tres días dedicada a este queso. Se llama The Big Cheese (que en galés es Y Caws Mawr). En la ciudad, también hay una escultura especial que rinde homenaje a este famoso queso.
Véase también
En inglés: Caerphilly cheese Facts for Kids
