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Cinamaldehído para niños

Enciclopedia para niños
Datos para niños
 
Cinamaldehído
Zimtaldehyd - cinnamaldehyde.svg
Cinnamaldehyde.png
Nombre IUPAC
(2E)-3-fenilprop-2-enal
General
Otros nombres Cinamaldehído, aldehído cinámico
Fórmula semidesarrollada C6H5CHCHCOH
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C9H8O
Identificadores
Número CAS 104-55-2
Número RTECS GD6475000
ChEBI 16731
ChEMBL CHEMBL293492
ChemSpider 553117
DrugBank DB14184
PubChem 637511
UNII SR60A3XG0F
KEGG C00903
InChI
InChI=InChI=1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+
Key: KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N
Propiedades físicas
Apariencia Amarillo claro
Densidad 105 kg/; 105 g/cm³
Masa molar 132,16 g/mol
Punto de fusión 265,65 K (−8 °C)
Punto de ebullición 521,15 K (248 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua ligeramente soluble
Peligrosidad
NFPA 704

NFPA 704.svg

2
2
0
Frases R R36, R37, R38
Frases S S26, S36
Compuestos relacionados
Aldehídos Benzaldehído, acroleína
Otros compuestos Ácido cinámico
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El cinamaldehído es un compuesto orgánico especial. Es el responsable del sabor y del olor tan característico de la canela. ¡Sí, esa especia deliciosa que usamos en muchos postres! Este compuesto es un líquido de color amarillo pálido y un poco espeso. Se encuentra de forma natural en la corteza del árbol de la canela y en otras plantas del género Cinnamomum. De hecho, el aceite esencial de la canela está compuesto en un 90% por cinamaldehído.

Cinamaldehído: El Secreto del Sabor a Canela

¿Qué es el Cinamaldehído?

El cinamaldehído es una sustancia química que le da a la canela su aroma y sabor únicos. Es como el ingrediente secreto que hace que la canela sea tan especial. Lo encontramos en la naturaleza, específicamente en la parte exterior de los árboles de canela.

Descubrimiento y Creación en el Laboratorio

El cinamaldehído fue descubierto por primera vez en 1834. Los científicos Dumas y Péligot lograron separarlo del aceite esencial de canela. Imagina, ¡hace casi 200 años! Veinte años después, otro científico llamado Chiozza consiguió crear cinamaldehído en un laboratorio. Esto significa que no solo se puede obtener de la naturaleza, sino que también se puede fabricar.

La Estructura Química del Cinamaldehído

En la naturaleza, el cinamaldehído se presenta en una forma específica llamada trans-cinamaldehído. Su molécula tiene una parte llamada "grupo fenilo" unida a otra parte que se conoce como "aldehído insaturado". Es una estructura química interesante que le permite tener esas propiedades de olor y sabor que tanto nos gustan.

Galería de imágenes

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Cinnamaldehyde Facts for Kids

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Cinamaldehído para Niños. Enciclopedia Kiddle.