Carajillo para niños
Datos para niños Carajillo |
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 Carajillo de Licor 43.
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| Origen | ||
| Origen | Desconocido. Quizá Cuba | |
| Ingredientes | ||
| Café | 2⁄3 | |
| Licor | 1⁄3 | |
| Azúcar | al gusto | |
| Hielo | opcional | |
Un carajillo es una bebida especial que mezcla café con una pequeña cantidad de alguna bebida con sabor, como coñac, ron, anís, orujo o whisky. Se sirve en un vaso pequeño, ya sea caliente o frío con hielo. Es una bebida popular en España y en varios países de América Latina.
En Colombia, por ejemplo, se prepara con ron o brandy. En Cuba, se usa ron. En algunas partes de México, es común usar Licor 43, mezcal o un licor de café como Kahlúa o Tía María. En Venezuela se le llama café especial y se hace con ron, brandy, miche andino o cocuy.
Hay dos formas principales de preparar un carajillo. Una es simplemente añadir la bebida especial al café. La otra es calentar la bebida especial en un vaso vacío y luego verter el café encima. A veces, los líquidos se separan en capas, creando un efecto visual interesante.
El carajillo es similar a otras bebidas de café con un toque especial en diferentes culturas. Por ejemplo, el caffè corretto en Italia se hace con café y grappa. El gunfire británico combina té negro y ron. El karsk escandinavo lleva café y whisky. En Portugal, el café com cheirinho es café con brandy u otra bebida similar.
Contenido
Historia y Nombres del Carajillo
No se sabe con certeza de dónde viene la palabra "carajillo". Una teoría popular dice que su origen está en Cuba. Se cuenta que durante un conflicto en Cuba, a los soldados españoles se les daba café mezclado con ron para darles energía. De ahí podría venir el nombre, que significaría "pequeño coraje". Otros dicen que en lugar de ron, se usaba brandy español mezclado con el café de la isla.
En diferentes regiones, el carajillo tiene otros nombres:
- En el País Vasco y Navarra, se le llama kafe patardun.
- En las Baleares y la Comunidad Valenciana, se conoce como rebentat o cremaet.
- En Cataluña, se le llama cigaló. Antes de un conflicto importante, este término se refería a un vaso de la bebida especial que se servía junto al café, y la gente los bebía por separado.
Existe una historia curiosa, aunque no es real, que dice que el nombre "carajillo" viene de los trabajadores de Barcelona. Se dice que pedían "una copa y un café, que ya me voy" (una copa i un cafè que ara guillo), y de ahí se acortó a "caraguillo" y luego a "carajillo".
En Costa Rica, la palabra "Carajillo" se usa para referirse a un niño. Sin embargo, la bebida también es conocida allí debido a la cultura del café de calidad.
Tipos de Carajillo y sus Variantes
El carajillo tiene muchas versiones, dependiendo de la región:
- Café asiático: Es una variante del café bombón (café con leche condensada), pero con Licor 43. Nació en Cartagena, España.
- Belmonte: Otra variante del café bombón, pero con brandy. Es típico de la región de Murcia, España.
- Café brulé o quemado (también llamado cafe diablo): Lleva piel de limón, brandy o ron y azúcar moreno, y se le prende fuego.
- Café canario o 'barraquito': Típico de las Islas Canarias. Es un carajillo con café, leche, leche condensada, una bebida especial, canela y limón.
- Café caribeño: Un carajillo de café y ron.
- Café castellano: Café expreso con anís.
- Café celta: Lleva orujo, azúcar moreno, algunos granos de café torrefacto y media rodaja de limón.
- Café especial venezolano: Carajillo venezolano con ron añejo, cocuy, miche andino o whisky escocés.
- Café holandés: Carajillo de café y ginebra.
- Café irlandés: Carajillo de café y whisky irlandés.
- Café trifásico: Nombre en Cataluña para el carajillo con leche. Sus "tres fases" son el café, la bebida especial y la leche.
- Carajillo de Castellón: Se prepara calentando y quemando una bebida especial (coñac, ron, whisky o anís) con azúcar, canela en rama, cáscara de limón y granos de café. Después de quemarlo, se añade el café. En valenciano, se le llama "cremaet" si es solo la bebida especial quemada, y "tocaet" si se añade la bebida especial al café sin quemarla.
- Piscafé (en inglés, piscoffee): Una mezcla de café andino con pisco, que es una bebida especial hecha de uva. Fue creado por un alemán y un barista peruano en Oxapampa, Perú. Se hizo popular en Perú y Chile a partir de 2010.
En el sureste de España, el «tegüi» es un carajillo de té con whisky. El lubumba es un carajillo de batido de chocolate con brandy o whisky. En el Ejército Británico, era una costumbre añadir ron, whisky o brandy al té o café en el desayuno antes de una batalla, y lo llamaban gunfire (que significa 'tiroteo').
Cómo se Prepara un Carajillo
La forma de preparar un carajillo puede variar un poco en cada lugar de España. Por ejemplo, en Cataluña, se suele servir de forma sencilla: café con brandy (sin quemar) y el azúcar aparte, para que cada persona lo añada a su gusto.
En las provincias de Castellón y Valencia, la preparación es más elaborada. Allí es común calentar y quemar un poco la bebida especial en el vaso, junto con azúcar, canela, granos de café y un trocito de cáscara de limón. Esta versión es la preferida en restaurantes elegantes. Se le prende fuego y se mezcla hasta que los sabores se unan. Luego se apaga tapándolo con un platito. Después, el café se vierte con cuidado sobre una cuchara o por el borde del vaso para que no se mezcle con la bebida especial, ya que tienen diferentes densidades. El resultado debe tener tres capas de colores: la bebida especial abajo, el café en el medio y la espuma arriba.
Carajillos Listos para Beber
Existen algunas marcas que venden carajillos ya preparados, listos para consumir. Algunos ejemplos son:
- Auténtico Corajillo
- Roca Carajillo
- Carajillo Frontal
- Melic
Estos carajillos listos para beber se han vuelto muy populares en mercados de habla hispana, como México.
Galería de imágenes
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Carajillo de Licor 43.
Véase también
En inglés: Carajillo Facts for Kids
- Black Russian, una bebida que combina licor de café y vodka.
- Café-licor, una bebida especial de café de Alcoy, España.
- Caffè shakerato, café con licor de vainilla.
- Cucaracha, una bebida pequeña con licor de café y tequila.
- Moretta, una bebida de café, anís, ron y brandy de Fano, Italia.
- Rüdesheimer Kaffee, una bebida de café, brandy y azúcar de Rüdesheim, Alemania.
- White Russian, una bebida que combina licor de café, vodka y nata.
