Barraquito para niños
Datos para niños Barraquito |
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 Barraquito por capas
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| Origen | ||
| Origen |  Canarias |
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| Composición | ||
| Tipo | Carajillo | |
| Servida en | Vaso mediano o alto | |
| Ingredientes | ||
| Leche condensada | 1 parte | |
| Licor 43 | 1 parte | |
| Café | 2 partes | |
| Leche | 1 parte | |
| Preparación | ||
| Preparación | Se espuma leche entera y se deja asentar. En el vaso, se vierte la leche condensada. Con ayuda de una cucharilla o cuchara de bar, se agrega encima el Licor 43. Con la misma cuchara se agrega la espuma de leche y luego la leche. Finalmente se agrega el café y se decora con canela y piel de lima. | |
El barraquito o zaperoco es una bebida dulce de café muy popular en las Canarias. A menudo se sirve por capas. Esto es posible gracias a que sus ingredientes tienen diferentes densidades. Los ingredientes, de abajo hacia arriba, son: leche condensada, un toque de sabor especial, café expreso y leche espumada.
Se sirve en un vaso mediano o alto. Se decora con canela en polvo y piel de limón o lima. El toque de sabor especial suele ser un ingrediente dulce con 43 especias. También existe una versión sin este ingrediente especial.
En la zona norte de la isla de Tenerife, el barraquito también se conoce como «zaperoco». Esto ocurre en el área entre Buenavista al oeste y Puerto de la Cruz al este. En Santa Cruz de Tenerife y San Cristóbal de La Laguna, el barraquito se refiere a un café con leche condensada y leche entera. En otros lugares, a esta bebida se le llama leche-leche. Es similar a un café bombón, pero el café bombón solo lleva leche condensada y café.
El barraquito tiene similitud con el café asiático, una bebida tradicional de Cartagena (España).
Contenido
¿Cuál es el origen del barraquito?
Entre los habitantes de Santa Cruz de Tenerife, se cuenta que el barraquito apareció a mediados del siglo XX. Su nombre podría venir de un cliente frecuente del Bar Imperial, Don Sebastián Rubio. A él lo apodaban el «Barraco» o «Barraquito». Siempre pedía un café con leche condensada en un vaso largo, un poco de un ingrediente especial, piel de limón y canela. Este bar todavía existe y se encuentra cerca de la plaza de la Paz. Esta historia, aunque popular, se considera más una leyenda que un hecho histórico. Fue mencionada en el Diccionario histórico-etimológico del habla canaria de Marcial Morera.
Según otras historias, la bebida se originó en el Bar Paragüitas, también en Santa Cruz. Otra versión dice que fue inventado por Don Manolo Grijalbo, un camarero de un lugar cercano al puerto de la ciudad. Este sitio era un punto de encuentro para artistas, empresarios y estudiantes.
No importa cuál sea su verdadero origen, el barraquito se extendió rápidamente por las islas Canarias. Sin embargo, es menos conocido en la Península.
En diciembre de 2021, una asociación de baristas de la Región de Murcia apoyó una iniciativa. Propusieron cambiar el nombre del «café asiático» en sus menús por el de «barraquito». Los ingresos de esta iniciativa se destinaron a ayudar a reparar los daños causados por la erupción del volcán de La Palma. Esto fue una muestra de solidaridad con los habitantes de La Palma.
Tipos de barraquito
- Barraquito Especial: Este es el nombre que recibe el barraquito en la zona de la capital. Se caracteriza por tener capas muy claras y distinguibles. Incluye leche condensada, un toque de sabor especial, café con leche, espuma de leche, canela y limón.
- Barraquito sin el toque especial o sin el ingrediente extra: En esta versión, se omite el ingrediente especial. Solo lleva café con leche, con canela y limón.
¿Cómo se prepara un barraquito?
Cada persona que lo prepara puede tener su propia receta. Aquí te contamos una forma común de hacerlo. Primero, se pone la leche condensada en el vaso. Luego, en orden, se añade el ingrediente especial, el café y la leche. Finalmente, se espolvorea con canela y se añade un trozo de limón.
Si quieres que las capas se vean bien separadas, sigue este mismo orden. Los ingredientes se añaden según su densidad, usando una cucharilla para que las capas se asienten. A veces, se sirve con espuma o nata montada, dependiendo de la zona de Canarias donde lo pidas.
Véase también
En inglés: Barraquito Facts for Kids
- Café asiático
- Café bombón
- Cortado
- Café-licor
- Café irlandés
