Bisulfito sódico para niños
Datos para niños
Bisulfito sódico |
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| Nombre IUPAC | ||
| Sodium hydrogen sulfate | ||
| General | ||
| Otros nombres | Sulfito Ácido de Sodio, Sal Monosódica de Ácido Sulfuroso | |
| Fórmula semidesarrollada | NaHSO3 | |
| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 7631-90-5 | |
| ChEBI | 26709 | |
| ChemSpider | 571016 | |
| DrugBank | DB14015 | |
| PubChem | 656672 | |
| UNII | TZX5469Z6I | |
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InChI
InChI=InChI=1S/Na.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1
Key: DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M |
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| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | cristalina | |
| Densidad | 423 kg/m³; 0,423 g/cm³ | |
| Masa molar | 104.06 g/mol g/mol | |
| Punto de fusión | 423 K (150 °C) | |
| Punto de ebullición | 588 K (315 °C) | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
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El bisulfito sódico es un compuesto químico que también se conoce como sulfito ácido de sodio. Su fórmula química es NaHSO3. Es una sal ácida que no es muy estable. Cuando entra en contacto con el oxígeno, se transforma en sulfato de sodio.
Este compuesto se usa mucho en la industria alimentaria como conservante. Lo puedes encontrar identificado con el número E-222 en las etiquetas de los alimentos. Es muy útil para conservar alimentos secos.
Contenido
Bisulfito Sódico: Un Compuesto Químico Útil
¿Qué es el Bisulfito Sódico?
El bisulfito sódico es una sustancia química que se presenta en forma cristalina. Su nombre científico es "Sodium hydrogen sulfate". Es una sal que tiene la capacidad de reaccionar con otras sustancias. Por ejemplo, puede reaccionar con el oxígeno para formar un compuesto diferente.
Usos en la Industria y la Vida Diaria
El bisulfito sódico tiene varios usos importantes en diferentes industrias:
- En la fotografía, se utiliza para eliminar el exceso de cloro de algunas soluciones que se usan para revelar fotos.
- También ayuda a fijar ciertos colores en la industria de los tintes.
- Es un "agente reductor", lo que significa que puede quitar oxígeno de otros compuestos. Por ejemplo, se usa para eliminar el oxígeno disuelto en grandes sistemas que transportan agua. Esto ayuda a prevenir que las tuberías se oxiden o corroan.
¿Cómo se Usa como Conservante de Alimentos?
El bisulfito sódico es un conservante muy común en la industria alimentaria. Ayuda a que los alimentos duren más tiempo. Sin embargo, es importante saber que, debido a su efecto reductor, puede disminuir la cantidad de algunas vitaminas en los alimentos.
Se utiliza para conservar:
- Cebollas
- Ciertas bebidas, como las que se usan en la elaboración de vino.
- Productos de panadería
- Jugos de frutas
- Productos hechos con patatas
En el enlatado de frutas, el bisulfito sódico ayuda a que no se pongan de color marrón. Es un efecto similar al que produce el vinagre en las frutas cortadas.
Importancia para la Salud y Precauciones
Es importante no consumir más de 0.7 miligramos de bisulfito sódico por cada kilogramo de peso corporal. Algunas personas son sensibles a los sulfitos, que son compuestos relacionados. Si alguien es intolerante a los sulfitos, debe evitar los alimentos que contengan E-222.
También es crucial saber que si el bisulfito sódico entra en contacto con ácidos, puede liberar gases que son peligrosos. Por eso, su manejo debe ser cuidadoso.
Véase también
En inglés: Sodium bisulfite Facts for Kids
