Droëwors para niños
El droëwors es un popular aperitivo de Sudáfrica. Su nombre significa literalmente "salchicha seca" en afrikáans. Se elabora secando una salchicha tradicional sudafricana llamada boerewors, que está condimentada con cilantro.
Contenido
¿Qué es el Droëwors?
El droëwors es una forma de conservar la carne, convirtiendo la salchicha fresca en un alimento seco que dura más tiempo. Es un bocado muy apreciado en Sudáfrica, ideal para llevar o para disfrutar en cualquier momento.
¿Cómo se Prepara el Droëwors?
Para hacer droëwors, se utiliza una salchicha especial. Generalmente se prefiere la "salchicha fina" (conocida como dun wors) en lugar de la "salchicha gruesa" (dik wors).
¿Por qué se usa salchicha fina?
La razón principal es que las salchichas más delgadas se secan mucho más rápido. Esto es importante porque ayuda a que la salchicha se conserve bien y no se eche a perder antes de que esté completamente seca. Si se usa una salchicha más gruesa, a veces se aplana para que tenga más superficie y se seque mejor.
¿Qué ingredientes lleva?
La receta del droëwors es muy parecida a la del boerewors. Sin embargo, para el droëwors, se suele usar carne de buey en lugar de carne de cerdo o carne de ternera. Esto se debe a que la carne de cerdo y ternera podría estropearse más fácilmente al secarse. El proceso de secado hace que la salchicha sea menos jugosa, pero perfecta para guardarla por mucho tiempo.
¿Qué hace especial al Droëwors?
El droëwors tiene una forma de secado particular que lo diferencia de otras carnes secas. Se seca rápidamente en lugares cálidos y con poca humedad. Esto es diferente de los salumi italianos tradicionales, que se secan lentamente en ambientes más fríos y húmedos.
Otra característica del droëwors es que se hace con una salchicha normal para cocinar, no con una salchicha curada de forma tradicional. Por eso, si no se mantiene lejos de la humedad, puede aparecer moho más fácilmente que en otras carnes secas.
¿Con qué otros alimentos se relaciona?
El droëwors tiene un "pariente" en los Países Bajos llamado droge worst. Ambos tienen nombres y características similares, lo que muestra la conexión entre las culturas.
Véase también
En inglés: Droëwors Facts for Kids
