Aceite de maíz para niños
El aceite de maíz es un tipo de aceite que se obtiene del germen del maíz.
Contenido
¿Qué es el Aceite de Maíz?
El aceite de maíz es un líquido que se extrae de una parte especial del grano de maíz, llamada germen. Este aceite se usa mucho en la cocina y en la industria alimentaria.
Un Poco de Historia del Maíz
El maíz es una planta muy antigua que viene de México. Se sabe que la gente ya lo comía hace más de 7000 años. Era un alimento muy importante para civilizaciones como los Aztecas, los Incas y los Mayas. El maíz llegó a Europa en el siglo XVI, después de que los exploradores lo descubrieran en América.
¿Cómo se Obtiene el Aceite de Maíz?
El grano de maíz tiene entre un 3.1% y un 5.7% de aceite en su peso total. La mayor parte de este aceite, un 83%, se encuentra en el germen. Para obtener el aceite, primero se separa el germen del resto del grano. Esto se hace al principio de un proceso llamado molienda húmeda.
Tipos de Aceite de Maíz
Existen dos formas principales de obtener el aceite de maíz:
- Aceite prensado en frío: Para que el aceite de maíz conserve todas sus propiedades saludables, lo mejor es que se obtenga prensando el germen de maíz fresco sin usar calor.
- Aceite refinado: El aceite de maíz que se refina es muy popular porque dura mucho tiempo sin estropearse y ayuda a que los alimentos tengan más sabor.
¿Qué Contiene el Aceite de Maíz?
El aceite de maíz es una buena fuente de vitamina E, que es un antioxidante importante para nuestro cuerpo. No tiene cantidades significativas de proteínas, carbohidratos ni fibra alimentaria.
Nutrientes del Aceite de Maíz sin Refinar
El aceite de maíz sin refinar contiene:
- Alrededor del 23% de ácidos grasos monoinsaturados.
- Cerca del 60% de ácidos poliinsaturados.
- Un 12% de ácidos saturados.
- Es rico en ácidos grasos linoleicos y oleicos, que son importantes para la salud.
- También tiene cantidades notables de vitamina A, vitamina D, hierro y calcio.
Usos del Aceite de Maíz
El aceite de maíz se utiliza de muchas maneras:
- Para freír alimentos en casa y en restaurantes.
- Para hacer margarina y mayonesa.
- En la industria de la panadería para hacer panes y otros productos.
- En la preparación de consomés.
- Se usa como sustituto de la grasa animal en muchas recetas.
- También es ideal para aderezar ensaladas, mezclado con vinagre y sal.
Producción Mundial de Aceite de Maíz
Aquí puedes ver los países que más aceite de maíz produjeron en el año 2018:
| Puesto | País | Toneladas |
|---|---|---|
| 1 |  Estados Unidos |
1.707.600 |
| 2 |  China |
483.700 |
| 3 |  Brasil |
145.548 |
| 4 |  Sudáfrica |
83.700 |
| 5 |  Japón |
82.503 |
| 6 |  Italia |
69.300 |
| 7 | .svg){kind=small} Francia |
67.900 |
| 8 | .svg){kind=small} Bélgica |
64.700 |
| 9 | .svg){kind=small} Canadá |
62.300 |
| 10 |  Turquía |
53.000 |
| 11 |  Argentina |
46.800 |
Galería de imágenes
-
Aceite de maíz
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Véase también
En inglés: Corn oil Facts for Kids
