Aceite de girasol para niños
El aceite de girasol es un tipo de aceite que se obtiene de las semillas de la planta de girasol. Esta planta también se conoce con otros nombres como maravilla o mirasol. El aceite se extrae al prensar las semillas que se encuentran en la parte central de la flor del girasol.
Contenido
El Viaje del Girasol: Su Historia
La planta de girasol es originaria de América del Norte. Se cree que allí se empezó a cultivar hace mucho tiempo, alrededor del año 1000 antes de Cristo. A principios del siglo XVI, los exploradores españoles llevaron las semillas de girasol a Europa.
En España, el cultivo de girasol a gran escala comenzó en 1964, especialmente en la zona occidental de Andalucía. Hoy en día, el aceite de girasol es uno de los aceites de semillas más usados en España y posiblemente en toda Europa.
Usos del Aceite de Girasol
El aceite de girasol tiene varios usos importantes, tanto en la cocina como en la industria.
En la Cocina
El aceite de girasol que compramos en el supermercado suele ser refinado. Este tipo de aceite tiene un color amarillo claro y no tiene un sabor ni un olor muy fuertes. Sin embargo, el aceite de girasol "virgen", que no ha sido refinado, tiene un aroma más intenso y agradable.
Además del aceite, los restos de las semillas de girasol que quedan después de extraer el aceite (como las cáscaras) se utilizan para alimentar al ganado.
En la Industria
El aceite de girasol también se usa como combustible biológico. Se puede transformar para producir biodiésel, que es un tipo de combustible que usan algunos vehículos con motor diésel. Es una opción que se considera para reemplazar a otros combustibles.
¿De Qué Está Hecho? Composición del Aceite
Existen diferentes tipos de aceite de girasol en el mercado, según su composición de ácidos grasos. Los más comunes son:
- Aceite de girasol normal: Contiene una mayor cantidad de ácido linoleico (un tipo de omega 6).
- Aceite de girasol alto-oleico: Tiene un alto contenido de ácido oleico, que puede llegar hasta el 90%. Este tipo es más resistente a la oxidación.
- Variedades alto-saturado: Son tipos más recientes, desarrollados para usarse en frituras industriales y en la fabricación de productos como margarinas o bollería, ya que son más económicos.
Aquí tienes un ejemplo de la composición de ácidos grasos del aceite de girasol más común, por cada 100 gramos:
- 62.3 gramos de ácidos grasos poliinsaturados (como el ácido linoleico y el ácido linolénico).
- 25 gramos de ácidos grasos monoinsaturados.
- 12 gramos de ácidos grasos saturados.
Las variedades de girasol alto oleico, que se han logrado a través de mejoras genéticas, tienen una composición diferente:
- 85 gramos de ácidos grasos monoinsaturados.
- 4 gramos de ácidos grasos poliinsaturados.
¿Quién Produce Más Aceite de Girasol?
Aquí puedes ver los países que más aceite de girasol produjeron en el año 2018, en toneladas:
| Puesto | País | Toneladas |
|---|---|---|
| 1 |  Ucrania |
5.148.606 |
| 2 |  Rusia |
4.642.815 |
| 3 |  Argentina |
1.304.700 |
| 4 |  Turquía |
990.000 |
| 5 |  Hungría |
694.200 |
| 6 | .svg){kind=small} Francia |
615.000 |
| 7 |  España |
525.300 |
| 8 |  Rumanía |
514.671 |
| 9 |  Bulgaria |
486.600 |
| 10 |  Sudáfrica |
296.500 |
Véase también
En inglés: Sunflower oil Facts for Kids
- Biocombustibles
- Girasol ornamental
- Helianthus annuus
- Aceite de cacahuete
