Wantán para niños
El wantán es una masa muy delgada y rellena, muy popular en la gastronomía de China. Generalmente se rellena con carne picada de cerdo o gambas. Puedes encontrar wantanes cocidos en sopas o fritos, como un delicioso aperitivo o parte de otros platos chinos.
Contenido
¿De dónde viene el nombre "wantán"?
El nombre wantán se escribe en chino como húntún (餛飩) en el norte de China, que significa "pasta de forma irregular". En otras regiones, como el sur de China, se le llama yúntūn (雲吞).
En el idioma cantonés, que se habla en el sur de China, yúntūn suena parecido a "wantán" y significa "nubes rebosantes". ¡Imagina pequeñas nubes flotando en tu sopa! Por eso, en muchos lugares del mundo, como en inglés, se le conoce como wonton.
En la región de Sichuan, en China, al wantán se le llama "chāo shǒu" (抄手). A menudo se sirve con una salsa especial de sésamo y pimiento chile, en un plato conocido como "aceite de wantán rojo".
¿Cómo se preparan los wantanes?
Cada wantán se hace con una masa cuadrada de unos 10 por 10 centímetros. Esta masa se elabora con harina de trigo, agua y un poco de sal.
El relleno más común lleva carne picada de cerdo, gambas, jengibre fresco, cebolla picada, aceite de sésamo y salsa soja. Una vez rellenos, se doblan de diferentes maneras para darles su forma característica.
Wantanes en diferentes cocinas
Los wantanes son un poco como los tortellini o ravioli de la cocina italiana, o los kreplach de la cocina judía. Son masas rellenas que se disfrutan en muchas culturas.
En la cocina peruana, los wantanes son muy populares. Se usan para hacer un tipo de tequeño (un rollito frito), y son la base de la famosa sopa wantán o del kam lu wantán. También se sirven en muchos platos de la comida chifa, que es la fusión de la cocina china y peruana, como el tradicional arroz chaufa.
Cuando los wantanes se cocinan, su masa delgada se vuelve suave y se parecen a pequeñas albóndigas. Hay muchas variedades, como los wantanes de gambas o los de pescado. Los wantanes fritos son un aperitivo muy popular, especialmente en la cocina chino-americana. En la cocina filipina, a esta versión frita se le llama pinsec frito.
¿Qué significado tienen los wantanes?
Durante la celebración del año nuevo chino, es una costumbre que la gente ponga monedas de plata dentro de algunos wantanes. Se cree que comer un wantán con una moneda trae buena suerte para el año que comienza.
Galería de imágenes
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Un wonton relleno de gamba al estilo cantonés.
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Pangsit o wonton frito típico de Indonesia.
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Kam Lu Wantan, plato típico de la comida chifa
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Sopa wantán de la gastronomía del Perú.
Otros platos similares
Véase también
En inglés: Wonton Facts for Kids
