Arroz chaufa para niños
Datos para niños Chaufa |
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| Tipo | arroz frito | |
| Consumo | ||
| Gastronomía | Cocina chifa | |
| Distribución | Perú, y localidades con inmigración peruana | |
El arroz chaufa o simplemente chaufa, es un tipo de arroz frito muy popular en Perú. Es el plato más conocido de la cocina chifa, que es una mezcla de la comida china y peruana.
Este plato se prepara friendo arroz con verduras como cebolletas y huevos. También se le añade una proteína, como pollo o carne. Todo se cocina rápidamente a fuego alto, a menudo en un wok, y se sazona con salsa de soja y aceite.
El arroz chaufa llegó a Perú gracias a los inmigrantes chinos a finales del siglo XIX. La persona que se especializa en preparar este delicioso plato se llama «chaufero».
Contenido
¿Cómo llegó el arroz chaufa a Perú?
La preparación del arroz chaufa llegó a Perú con la inmigración china a mediados del siglo XIX. La mayoría de estos inmigrantes venían de la provincia de Cantón, en China.
Estos trabajadores fueron los primeros en preparar el arroz chaufa. Lo hacían usando los ingredientes que les sobraban en los restaurantes. La primera vez que se escribió una receta de arroz chaufa fue en una revista llamada Oriental en el año 1935.
¿Qué significa la palabra "chaufa"?
La palabra "chaufa" viene de la palabra china "chaofan". Esta palabra significa literalmente 'arroz frito' o 'arroz revuelto'.
¿Qué ingredientes lleva el arroz chaufa?
Además del arroz, un ingrediente muy común en casi todos los tipos de arroz chaufa es la cebolla china. Esta es una planta parecida a la cebolla, pero con un sabor más suave.
Se pueden hacer versiones diferentes del chaufa usando otros granos, como la quinua o el trigo.
Variedades de arroz chaufa
Existen muchas variedades de arroz chaufa, que dependen de los ingredientes que se le añaden. Algunas de las más populares son:
- Chaufa de pollo
- Chaufa de carne de res
- Chaufa de chancho
- Chaufa de pato
- Chaufa de langostinos o mariscos
También hay variedades especiales como el chaufa amazónico, que lleva cecina (carne seca), chorizo y plátano.
¿Con qué se acompaña el arroz chaufa?
El arroz chaufa se suele acompañar con sillao (salsa de soja) o con una crema de ají.
A veces, el arroz chaufa se mezcla con tallarín saltado en un solo plato grande. A esta combinación se le llama "combinado". Si el arroz chaufa se mezcla con frijol chino, se le conoce como «aeropuerto». Cuando se sirve con pollo a la brasa, se le llama «mostrito».
Galería de imágenes
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Arroz chaufa de carne
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Chaufa de trucha
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Chaufa al estilo selvático
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Ver también
- Gastronomía chifa
- Chifa (restaurante)
- Aeropuerto (comida)
- Sopa wantán
- Arroz frito
- Chaulafán
