Welsh rarebit para niños
El Welsh rarebit (también conocido como Welsh rabbit, que significa 'conejo galés' en inglés) es un plato delicioso que consiste en una salsa salada hecha con queso y otros ingredientes. Esta salsa se sirve caliente sobre una tostada. El nombre de este plato apareció en Gran Bretaña durante el siglo XVIII. En Gales, a veces se le llama caws pobit.
Contenido
¿Qué es el Welsh Rarebit?
Este plato se prepara típicamente con queso cheddar. Esto lo diferencia de la fondue, que suele hacerse con quesos de Suiza.
Ingredientes y Variaciones
Las recetas de Welsh rarebit pueden incluir otros ingredientes. A veces se le añade mostaza, pimienta roja molida o pimentón. También se puede usar salsa Worcestershire o algún otro líquido especial.
La salsa también puede hacerse mezclando queso y mostaza con una salsa bechamel o una salsa Mornay. En algunos lugares, como Estados Unidos, se vende una versión congelada de esta salsa.
Existen muchas formas de preparar el rarebit. Algunos libros de cocina, como The Boston cooking-school cook book de 1896, incluyen dos recetas diferentes. Uno puede ser a base de bechamel y otro con una bebida especial. Otros libros también ofrecen opciones con o sin harina.
Tipos de Rarebit
El término rarebit se usa para algunas variantes de este plato.
- El buck rarebit es una versión que lleva un huevo escalfado. Este huevo se coloca encima o debajo de la salsa de queso.
- El Hot Brown de Kentucky es otra variante. A esta receta tradicional se le añade carne de pavo y panceta.
- Cuando el Welsh rabbit se mezcla con tomate (o sopa de tomate), se le conoce como Blushing Bunny. Esto significa 'conejo ruborizado'.
¿De dónde viene el nombre?
La primera vez que se registró el nombre "Welsh rabbit" fue en el año 1725. No se sabe con certeza de dónde viene este nombre.
Una idea es que el nombre es un poco irónico. En el siglo XVIII, la gente de Gales a veces era muy pobre. Solo las personas con dinero podían comprar carne. En Inglaterra, el conejo era una carne para la gente con menos recursos. Pero en Gales, el queso era lo que comían los más humildes. Así, el nombre podría sugerir que, si no podías permitirte un conejo, comías queso.
Otra posibilidad es que el plato se asociara con Gales porque los galeses eran conocidos por su amor al queso. Un escritor llamado Andrew Boorde mencionó esto en 1542. Él escribió que, como galés, le encantaba el queso asado. Esta es una de las referencias más antiguas al consumo de queso en las islas británicas.
El término Rarebit
El término Welsh rarebit parece ser una versión posterior de Welsh rabbit. Fue registrado por primera vez en 1785. Según el Oxford English Dictionary, Welsh rarebit es una "alteración etimologizada". Esto significa que la palabra "rarebit" se creó para que el nombre tuviera más sentido, como si fuera una "mordida rara" o algo especial. Sin embargo, no hay pruebas de que "rarebit" se usara solo.
Algunos expertos explican que "rabbit" en este nombre se usa de forma similar a como se usa "tortuga" en la "sopa de tortuga falsa". Esa sopa nunca llevó tortuga de verdad. Es una forma de nombrar algo que no es lo que parece.
Historias y Curiosidades
Una historia popular dice que los campesinos galeses no podían comer los conejos que cazaban en las tierras de la nobleza. Por eso, usaban queso derretido como un sustituto. También se dice que escritores famosos como Ben Jonson y Charles Dickens comieron Welsh rabbit en un famoso pub de Londres. Sin embargo, no hay pruebas de estas historias. De hecho, Ben Jonson falleció mucho antes de que el término Welsh rabbit se registrara por primera vez.
Galería de imágenes
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Welsh rarebit.
Véase también
En inglés: Welsh rarebit Facts for Kids
