Salsa Mornay para niños
La salsa Mornay es una deliciosa salsa cremosa que se usa mucho en la cocina. Es una versión especial de la salsa bechamel, a la que se le añade yema de huevo y un poco de queso rallado.
Contenido
¿Qué es la Salsa Mornay?
La salsa Mornay es una preparación culinaria muy apreciada por su sabor y textura. Es una de las salsas más versátiles en la cocina.
Ingredientes Clave de la Salsa Mornay
Para preparar la salsa Mornay, se parte de una salsa bechamel básica. A esta base se le incorporan yema de huevos, que le dan una textura más suave y rica. Además, se le añade queso rallado, lo que le da su sabor característico.
Tipos de Queso Usados
Dependiendo de la receta o el lugar, se pueden usar diferentes tipos de queso. Algunos de los más comunes son el gruyer, el parmesano, el emmental o el grana padano. Cada queso aporta un toque diferente al sabor final de la salsa.
¿Cómo se Usa la Salsa Mornay en la Cocina?
La salsa Mornay es muy versátil y se utiliza en muchos platos. Se sirve a menudo con diferentes preparados de hortalizas, como espárragos o coliflor. También es ideal para acompañar pescado y marisco.
Platos Gratinados con Salsa Mornay
Uno de sus usos más populares es para "napar" y hacer gratinados. "Napar" significa cubrir un alimento con una salsa. Cuando se usa la salsa Mornay para gratinar, se forma una capa dorada y deliciosa por encima del plato al hornearlo. Esto es común en lasañas, papas gratinadas o platos de pasta.
Origen e Historia de la Salsa Mornay
El origen exacto de la salsa Mornay no se conoce con certeza. Aunque su nombre se asocia a veces con el erudito francés Philippe de Mornay (1549-1623), no hay pruebas que confirmen esta conexión.
¿Cuándo Apareció la Salsa Mornay?
La salsa Mornay no aparece en libros de cocina antiguos como "Le cuisinier françois", publicado en 1651. Se documenta por primera vez en el siglo XIX, durante el reinado de Carlos X. Fue entonces cuando apareció en el menú de un famoso restaurante parisino llamado "Le Grand Véfour", ubicado en el Palais-Royal.
Posibles Nombres de la Salsa
Algunos historiadores de la cocina sugieren que la salsa podría haber recibido su nombre de dos conocidos personajes de la época en París, el marqués y el conde de Mornay, quienes eran famosos por su estilo y elegancia.
Véase también
En inglés: Mornay sauce Facts for Kids
