Trucha para niños
Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae, dentro de la familia de los salmónidos; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha subfamilia: Salmo, que incluye las especies del Atlántico, Oncorhynchus, que incluye las especies del Pacífico, y Salvelinus.
Contenido
Características
Las truchas se encuentran habitualmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos.
Las aletas de las truchas carecen de espinas, y todas las especies tienen una pequeña aleta adiposa en el lomo, cerca de la cola.
Hábitat
La mayoría de las truchas solo se encuentran en agua dulce y fría pero unas pocas pasan su vida adulta en el océano y vuelven, para desovar, al río donde nacieron. Este fenómeno recibe el nombre de reproducción anádroma y se observa también en el salmón, así como en la trucha común europea (Salmo trutta). A estas últimas se les denomina Salmo trutta amorfo trutta (reo es su nombre común en España).
Alimentación
Las truchas generalmente se alimentan de invertebrados blandos como las lombrices, o de insectos, crustáceos y de cucarachas, aunque las especies más grandes de trucha, como la marrón o café, depredan sobre otros peces. En su libro Mis amigas las truchas, Miguel Delibes declara haber encontrado un ratón en el estómago de un ejemplar grande.
Pesca deportiva
Las truchas tienen el cuerpo lleno de espinas, pero su carne es muy sabrosa. Además, luchan tenazmente cuando se las pesca con caña, por lo que son muy cotizadas para la pesca deportiva. Por su popularidad son criadas a menudo en piscifactorías y posteriormente reintroducidas en ríos, lagos y pantanos, para su pesca.
Especies
Entre las especies de truchas más importantes se encuentran: la trucha marrón (Salmo trutta), también llamada en España “trucha común” por ser la autóctona del país, la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), la trucha dorada (Oncorhynchus aguabonita), la trucha degollada “Lahontan” (Oncorhynchus clarkii henshawi) y la trucha degollada “Bonneville” (Oncorhynchus clarkii clarkii).
Usos culinarios
La trucha es el menos graso de los pescados azules (con solo un 3% de grasa) y contiene ácidos grasos omega 3.
- En la cocina española la trucha se consume, fresca, a la plancha, “a la navarra”, ahumada y al horno; y en conserva puede encontrarse como trucha en escabeche.
Citas y frases sobre la trucha
- Debes perder una mosca para pescar una trucha. (Herbert George Wells)
- En la pesca hay un deportista, el hombre en la ribera, y otro deportista, la trucha en el agua. (Wenceslao Fernández Florez)
- Una trucha salta y las nubes se agitan en el cause del torrente. (Uejima Onitsura)
- Una vez hubo truchas en los arroyos de la montaña. Podías verlas en la corriente ambarina allí donde los bordes blancos de sus aletas se agitaban suavemente en el agua. Olían a musgo en las manos. Se retorcían, bruñidas y musculosas. Es sus lomos había dibujos vermiformes que eran mapas del mundo en su devenir. Mapas y laberintos. De una cosa que no tenía vuelta atrás. Ni posibilidad de arreglo. En las profundas cañadas donde vivían todo era más viejo que el hombre y murmuraba misterio. ( Cormac McCarthy)
- No se toman truchas a bragas enjutas. (Miguel de Cervantes)
Datos de interés y curiosidades sobre la trucha
- La trucha, durante el primer mes de su vida, no tiene escamas.
- Las escamas de la trucha pueden leerse como los anillos de los troncos de los árboles.
- La trucha común española sufre de la invasión de sus ríos habituales por las especies exóticas introducidas en los ríos por los aficionados, por ejemplo, la trucha arcoíris está desplazando a la trucha común de sus lugares de hábitat. Sin embargo, la misma trucha común es considerada como una de las peores especies invasoras, ya que desplazó a muchas especies autóctonas de los ríos en los que se había introducido por los pescadores aficionados.
- Las truchas perciben los colores, y aun más, perciben más colores que los humanos. El color rojo es su "favorito", ya que lo perciben mejor que los demás colores.
Imágenes para niños
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Huevos de la trucha marrón, Salmo trutta.
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Huevos de la trucha marrón, Salmo trutta.
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Una trucha joven.
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Un ejemplar de la trucha marrón en su medio natural.
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Una piscifactoría truchera.
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Las moscas para la pesca de trucha.
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Pesca de trucha en Wyoming.
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Una trucha capturada.
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Trucha arcoiris en un mercado de Perú.
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Trucha frita con papas y arroz.
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Véase también
En inglés: Trout Facts for Kids
