Té con leche al estilo de Hong Kong para niños

El té con leche al estilo de Hong Kong es una bebida muy popular en Hong Kong. Se prepara con té negro y leche evaporada, que es una leche más espesa y cremosa. A menudo se le añade azúcar. Es una bebida que se disfruta mucho durante el almuerzo, pero también en otras comidas.

Aunque es típico de Hong Kong, puedes encontrarlo en restaurantes de estilo hongkonés en otros lugares. En Malasia, por ejemplo, se le conoce como teh see.

¿De dónde viene el té con leche de Hong Kong?

El té con leche de Hong Kong tiene sus raíces en la época en que Reino Unido tenía influencia en la región. Los británicos tenían la costumbre de beber té negro con leche y azúcar.

El té con leche de Hong Kong es similar, pero usa leche evaporada en lugar de leche normal. Se le llama así para diferenciarlo del té chino tradicional (茶, cha), que se bebe solo.

¿Cómo se prepara el té con leche de Hong Kong?

Para hacer este té, se usa una mezcla especial de varios tipos de té negro. La proporción de cada té suele ser un secreto de los expertos. Se le añade leche evaporada y azúcar. Si pides el té para llevar, el azúcar se añade al gusto.

Algunos lugares en Hong Kong usan leche condensada en lugar de leche evaporada y azúcar. Esto le da al té una textura más rica y dulce. Incluso, en algunos sitios, le añaden un huevo crudo al servirlo para que sea aún más espeso.

Pasos para hacer el té

Para preparar el té, se hierve agua con las hojas de té. Se usan de 1 a 3 cucharadas de té por taza, dependiendo de qué tan fuerte se quiera. Se deja reposar el té por unos 3 a 6 minutos.

A menudo, el té se coloca en una bolsa de tela antes de añadir el agua. Esto ayuda a filtrar las hojas. Si no hay una bolsa, se puede usar un colador. Muchas personas también retiran la olla del fuego después de hervir por 3 minutos y luego la vuelven a hervir. Este proceso se puede repetir varias veces para que el té quede más fuerte.

El filtro especial

Una característica importante del té con leche de Hong Kong es el uso de una bolsa de tela para filtrar las hojas. Aunque se pueden usar otros filtros, la bolsa de tela es la preferida. Se cree que esta bolsa ayuda a que el té quede más suave. Con el tiempo, el té adquiere un color marrón intenso debido a la forma en que se prepara.

La forma de este filtro, que se parece a una media, le dio al té el apodo de té con leche de media (en chino, 絲襪奶茶). Este nombre es común en Hong Kong, pero menos conocido en China continental y en otros lugares.

¿Qué se añade primero, la leche o el té?

Hay un pequeño debate sobre el orden correcto para añadir los ingredientes. Algunas personas dicen que la leche debe ir primero, y otras que el té. La mayoría de la gente piensa que ambas formas son válidas.

Antiguamente, se solía añadir el té a la leche. Se decía que si se vertía el té primero, que podía estar muy caliente (a unos 80-90 °C), las tazas podían romperse. También se cree que la leche se esteriliza mejor cuando se le añade el té hirviendo.

El té con leche en la cultura de Hong Kong

El té con leche es una parte muy importante de la vida diaria en Hong Kong. Se sirve a menudo como parte del almuerzo, pero también se disfruta en el desayuno o la cena. Es tan común como el café en los países occidentales.

Aunque no se sirve en los restaurantes chinos más tradicionales, es una bebida estándar en los restaurantes de estilo occidental de Hong Kong y en los cha chaan tengs (cafeterías locales). También se encuentra en los históricos dai pai dongs (puestos de comida al aire libre). Generalmente se sirve en una taza de cerámica o en vasos altos de plástico.

Algunos visitantes de otros países pueden no apreciar tanto el té con leche de Hong Kong. Por ejemplo, algunas guías de viaje lo comparan con el té inglés, que es diferente. Esto muestra que las preferencias de bebidas pueden variar mucho entre culturas.

Tipos de té con leche

Hoy en día, el té con leche helado se prepara añadiendo cubitos de hielo. Sin embargo, hace tiempo, cuando no había máquinas de hielo, se enfriaba el té con leche caliente en botellas de cristal dentro de un refrigerador. A veces, se vendía en botellas de Vitasoy o Coca-Cola. Este tipo de té con leche "embotellado" es raro de encontrar ahora en Hong Kong.

Puedes comprar té con leche helado en lata o botella de plástico en muchas tiendas de conveniencia en Hong Kong, como 7-Eleven y Circle K Sunkus.

¿Cómo evitar que el hielo diluya el té?

Cuando se usan cubitos de hielo, el agua de estos puede diluir la bebida al derretirse, cambiando su sabor. Por eso, muchas personas prefieren la forma antigua de enfriarlo.

Actualmente, algunos cha chaan tengs sirven té con leche helado sin hielo. Lo enfrían en un refrigerador o ponen la taza en un baño de agua fría (冰鎮奶茶). Esta forma de servirlo se anuncia a menudo para atraer a los clientes.

El cha chow (en chino, 茶走) es una versión del té con leche que se prepara con leche condensada en lugar de leche evaporada y azúcar. Como puedes imaginar, su sabor es más dulce que el té con leche normal.

También existe una bebida llamada yuanyang (鴛鴦), que es una mezcla de té con leche y café.

Véase también

En inglés: Hong Kong–style milk tea Facts for Kids