Sopa de cebolla para niños
La sopa de cebolla es un plato delicioso y reconfortante, cuyo ingrediente principal es la cebolla cocinada hasta que queda dulce y dorada. Aunque se hizo muy famosa en Francia y desde allí se extendió por todo el mundo en el siglo XIX, esta sopa tiene una historia muy antigua. Se sabe que ya se preparaba en la Edad Media en muchos países de Europa.
Contenido
¿Qué es la Sopa de Cebolla?
La sopa de cebolla es un tipo de sopa que se distingue por el sabor especial que adquiere la cebolla al cocinarse lentamente. Este proceso hace que la cebolla se vuelva dulce y suave, dándole a la sopa un gusto único y muy agradable. Es un plato que se disfruta mucho, especialmente cuando hace frío.
¿Cómo se Prepara la Sopa de Cebolla?
Preparar sopa de cebolla es un proceso sencillo que transforma ingredientes comunes en un plato especial.
Ingredientes Principales
Para hacer esta sopa, se necesita mucha cebolla (del tipo Allium cepa). Se corta en trozos pequeños o en tiras finas. Luego, se cocina lentamente en mantequilla o aceite vegetal hasta que esté muy suave y dorada.
Pasos de Cocción
Algunas recetas añaden un poco de harina para que la sopa quede un poco más espesa. También se puede agregar un poco de vino blanco o un licor especial para cocinar, que le da un toque de sabor extra. Después de cocinar la cebolla, se le añade agua o un caldo ligero, que puede ser de verduras o de carne (como ternera o pollo). Todo esto se hierve junto para que los sabores se mezclen bien.
¿Cómo se Sirve la Sopa de Cebolla?
La sopa de cebolla se sirve siempre muy caliente, generalmente en un tazón.
Toques Finales
Es común añadir un poco de queso rallado, como gruyer o emmental, por encima. Una forma tradicional de servirla es colocando una rebanada de pan en el fondo del tazón antes de verter la sopa. Esto recuerda a cómo se comían las sopas en la Edad Media.
La Versión Gratinada
En Francia, hay una versión muy popular llamada gratinada. Después de servir la sopa en los tazones, se cubre con una rebanada de pan blanco y se espolvorea con queso rallado. Luego, se mete al horno o bajo el grill hasta que el queso se derrite y forma una costra dorada y crujiente. Esta versión es muy apreciada y se sirve como entrada en muchos restaurantes.
La Historia de la Sopa de Cebolla
La sopa de cebolla es un plato con una historia muy larga. Se cree que es muy antigua y que ya existía en varios países de Europa.
Orígenes Antiguos
Hay registros de esta sopa en uno de los libros de cocina más antiguos que se conocen, llamado Le viandier, del siglo XIV. Este libro fue escrito por Guillaume Tirel, también conocido como Taillevent, y se conserva en la Biblioteca Nacional de Francia. Al principio, era un plato sencillo, hecho con ingredientes fáciles de conseguir, y a veces se comía en tiempos de escasez de alimentos. La costumbre de añadirle queso rallado es algo que se hizo popular mucho después.
Fama en París
La sopa de cebolla ganó mucha fama en el siglo XIX en París. En esa época, era común que la gente que trabajaba o se quedaba hasta tarde en los alrededores de Les Halles de París (que era el mercado central de la ciudad) buscara algo caliente para comer. Las tabernas y restaurantes que estaban abiertos de madrugada empezaron a servir esta sopa. Así, la sopa de cebolla, que antes era comida de los trabajadores del mercado, se convirtió también en un tentempié popular para las personas que salían por la noche. Aunque el mercado de Les Halles fue demolido en la segunda mitad del siglo XX, la tradición de la sopa de cebolla se mantuvo y se extendió por toda Francia.
Véase también
En inglés: French onion soup Facts for Kids
- Sopas
- Sopa de ajo
Galería de imágenes
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Sopa de cebolla tradicional
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Sopa de cebolla gratinada francesa
