Sfogliatelle para niños
Datos para niños Sfogliatelle |
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| Tipo | Dulce | |
| Consumo | ||
| Origen | Italiano | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Crema de ricotta, sémola, canelo, vainilla y cidro, corteza de naranja confitada. | |
Las sfogliatelle (se pronuncia "sfol-ya-té-lle") son un delicioso dulce tradicional de la cocina de Nápoles, en Italia. Su nombre viene de la palabra italiana sfoglia, que significa "hoja", porque algunas de ellas están hechas con muchas capas finas de masa, como si fueran hojas.
Este postre fue creado en el siglo XVIII en el Monasterio de Santa Rosa, ubicado en la hermosa Costa Amalfitana. Originalmente, se rellenaban con una crema especial hecha de ricotta (un tipo de queso fresco), sémola, canela, vainilla, cidra y trocitos de naranja confitada.
¿Qué son las Sfogliatelle y cómo se hacen?
Las sfogliatelle son pasteles dulces que se disfrutan mucho en Italia, especialmente en la región de Nápoles. Son famosas por su sabor único y sus diferentes texturas.
¿Cuáles son los tipos principales de Sfogliatelle?
Existen dos tipos principales de sfogliatelle, que se distinguen por su masa:
- La sfogliatella riccia: Esta es la versión más conocida y se llama "riccia" porque significa "rizada" o "con rizos". Se elabora con una masa especial llamada hojaldre, que tiene muchísimas capas muy finas enrolladas. Esto le da una textura crujiente y hojaldrada. Por lo general, se rellena con una pasta suave de ricotta.
- La sfogliatella frolla: A diferencia de la riccia, esta versión no tiene las capas de hojaldre. Se hace con masa quebrada, que es más suave y densa. Su forma es más redondeada y su textura es menos crujiente.
Otras variedades de Sfogliatelle
Además de las dos principales, hay otras variedades interesantes:
- La Santa Rosa: Es una versión más grande de la sfogliatella original. A menudo se le añade crema extra y guindas para darle un toque especial.
- La coda d'aragosta: Su nombre significa "cola de langosta" en italiano, debido a su forma alargada. También es más grande que las sfogliatelle normales y se puede rellenar con diferentes cremas, como nata montada, crema de chocolate o mermelada.
