Panza de cerdo para niños
La panza de cerdo es la carne que se obtiene de la parte de la barriga de un cerdo. De este corte se saca la panceta, que es muy usada en las cocinas de China y Corea.
En China, la panza de cerdo se suele marinar y cocinar en trozos grandes. Se usa en recetas como el cerdo agridulce o el cerdo de Dongpo (東坡肉). En Corea, se prepara el samgyeopsal en una parrilla con ajo y pimientos verdes.
La panza de cerdo sin curar se ha vuelto popular en la cocina occidental. Muchos restaurantes la incluyen en sus menús.
Contenido
Samgyeopsal: Un Plato Coreano Muy Popular
El Samgyeopsal (en hangul: 삼겹살, hanja 三겹살) es un plato muy conocido de la cocina coreana. Se suele servir por la tarde. Consiste en rebanadas de carne de panceta, parecidas al bacon sin curar.
La carne se aliña con ajo, sal y aceite de sésamo. Luego se cocina en una parrilla que está en la misma mesa donde se come.
¿Cómo se Disfruta el Samgyeopsal?
Una vez cocinada, una rodaja de carne se coloca en una hoja de lechuga o de otra verdura. Se le añade arroz cocido y un poco de ssamjang. El ssamjang es una pasta hecha con varios ingredientes, como gochujang y doenjang.
Este bocado se come con la mano. Se suele servir con pimientos verdes (que no pican) y rebanadas de ajo crudo mojado en salsa de ssamjang. También se acompaña con cebollas de primavera en forma de ensalada. Esto le da un toque fresco a la carne de cerdo.
Galería de imágenes
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Panza de cerdo cruda con la corteza (piel).
Véase también
En inglés: Pork belly Facts for Kids
