Doenjang para niños
Datos para niños Doenjang |
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| Ingredientes | meju y brine | |
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El Doenjang es una salsa tradicional muy importante en la cocina coreana. Su nombre en coreano significa "pasta espesa". Se elabora a partir de soja y sal, que pasan por un proceso de fermentación.
Contenido
¿Qué es el Doenjang y cómo se elabora?
El Doenjang es una pasta hecha completamente de soja fermentada y salmuera (agua con sal). Este proceso de fermentación le da un sabor único y profundo. Es un ingrediente básico en muchos platos coreanos.
¿De qué está hecho el Doenjang?
Los ingredientes principales son los granos de soja y la sal. La soja se cocina y se prensa para formar bloques llamados meju. Estos bloques se dejan fermentar durante un tiempo. Luego, se sumergen en agua salada para crear la pasta final.
Un sabor especial: ¿Cómo se prepara?
A veces, para hacer el Doenjang aún más sabroso, se le puede añadir pasta de anchoas. Esto ayuda a intensificar su sabor. El resultado es una salsa con un gusto muy particular, que se conoce como umami.
¿Cómo se usa el Doenjang en la cocina coreana?
Esta pasta se sirve a menudo fría. Es un acompañamiento popular para platos de verdura. También se usa como salsa para mojar otros alimentos.
¿Con qué se come el Doenjang?
En la cocina coreana, el Doenjang se combina con otras salsas. Por ejemplo, se mezcla con gochujang (una pasta de chile picante) para crear el ssamjang. El ssamjang es ideal para envolver carne, como el Samgyeopsal, en hojas de lechuga.
Véase también
En inglés: Doenjang Facts for Kids
