Cebolla tierna para niños
La cebolleta, también conocida como cebolla tierna, cebolla de primavera, cebolla cambray o cebollín, es una planta comestible que pertenece al género Allium. Es pariente de la cebolla común, el ajo y el puerro. Lo especial de la cebolleta es que se recolecta cuando aún es joven, antes de que su bulbo (la parte redonda de abajo) se desarrolle por completo.
Tiene un sabor más suave y delicado que la cebolla madura. Por eso, es muy popular para comerla cruda, picada finamente, en diferentes platos.
Contenido
Cebolleta: La Joven Cebolla
La cebolleta es una verdura muy versátil que se usa en cocinas de todo el mundo. Su nombre cambia mucho según el lugar, pero siempre se refiere a esta planta que se cosecha en sus primeras etapas de crecimiento.
¿Qué es la Cebolleta?
La cebolleta es básicamente una cebolla que no ha crecido del todo. En lugar de un bulbo grande y redondo, tiene una base más pequeña y alargada. Sus hojas son largas, verdes y huecas, y son la parte que más se usa en la cocina. Su sabor es menos intenso y más fresco que el de una cebolla grande.
¿Cómo se Usa en la Cocina?
Gracias a su sabor suave, la cebolleta es perfecta para añadir un toque fresco a muchos platos. Se suele picar en trozos pequeños y se añade cruda a:
También se puede cocinar ligeramente, pero es más común disfrutarla fresca para aprovechar su textura crujiente y su sabor.
Nombres Curiosos en Diferentes Lugares
La cebolleta tiene muchos nombres diferentes, dependiendo del país o la región:
- En Venezuela, a veces se le llama ciboulette (como en francés) o cebolleta.
- En Hispanoamérica, es común escuchar "cebollita china".
- En Colombia, se le conoce como "cebolla larga" o "cebolla junca".
¿Es lo Mismo que un Puerro?
A veces, la cebolleta se confunde con el puerro. Aunque ambos son de la misma familia Allium, son diferentes. El puerro es más grande y no forma un bulbo redondo, ni siquiera cuando madura. La cebolleta, en cambio, sí forma un pequeño bulbo en su base, aunque no se deja crecer del todo.
El Calçot: Una Variedad Especial
En Cataluña, una región de España, existe una variedad de cebolleta muy famosa llamada calçot. Los calçots son más grandes y se cocinan de una manera especial, asados a la brasa, y son el centro de grandes fiestas populares.
Véase también
En inglés: Scallion Facts for Kids
