Cerdo de Dongpo para niños
Datos para niños Cerdo de Dongpo |
|||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||
| Nombre chino | |||||||||||
| Tradicional | 東坡肉 | ||||||||||
| Simplificado | 东坡肉 | ||||||||||
|
|||||||||||
El cerdo de Dongpo es un plato muy conocido de Hangzhou, una ciudad en China. Se prepara cocinando lentamente panza de cerdo en una salsa especial. El cerdo se corta en trozos cuadrados de unos 5 centímetros. Cada trozo tiene una parte de carne y otra de grasa. Al probarlo, se siente suave y jugoso, sin ser demasiado grasoso, y tiene un aroma delicioso a vino chino.
Contenido
¿Cómo se originó el Cerdo de Dongpo?
La historia de Su Dongpo y su plato
La leyenda cuenta que este plato fue creado por un famoso poeta y funcionario chino llamado Su Shi, también conocido como Su Dongpo. Cuando Su Dongpo fue enviado a vivir a Huanggang, una ciudad diferente, y tuvo que vivir con pocos recursos, mejoró una forma tradicional de cocinar cerdo.
Primero, cocinaba el cerdo a fuego lento. Luego, le añadía huangjiu, que es un tipo de vino chino fermentado. Después, lo estofaba a una temperatura baja durante mucho tiempo. Este método de cocción hacía que el cerdo quedara muy tierno y sabroso.
El plato se vuelve famoso
El plato se preparó por primera vez en Huangzhou. Con el tiempo, se hizo tan popular que se convirtió en uno de los platos más famosos de la región de Hangzhou. Hoy en día, es un símbolo de la cocina de esa zona.
Platos similares en otras culturas
- Kakuni, un plato japonés que se parece al cerdo de Dongpo.
