Rendang para niños
Datos para niños Rendang |
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| Ingredientes | carne | |
El Rendang es un tipo de curry que viene de la gente Minangkabau en Indonesia. Es uno de los sabores más importantes de la cocina de Minangkabau, en Sumatra Occidental, Indonesia. Se sirve a menudo en fiestas y para recibir a invitados especiales. Es muy conocido en Indonesia, Malasia y Singapur. Las comunidades indonesias lo preparan tradicionalmente en celebraciones.
Contenido
¿Qué ingredientes lleva el Rendang?
El Rendang se hace casi siempre con carne de ternera. A veces, también se usa pollo, cordero o incluso vegetales. Algunos vegetales que se pueden usar son la fruta de jack o la yuca.
Proceso de cocción del Rendang
La carne o los vegetales se cocinan muy despacio. Esto se hace en leche de coco y muchas especias diferentes. La cocción puede durar varias horas. Así, la mezcla se vuelve suave y la carne se deshace en la salsa.
Especias comunes en el Rendang
Las especias que se usan para cocinar el Rendang son:
Durante la cocción lenta, la carne absorbe todos los sabores de las especias. Esto hace que la carne se ponga muy tierna.
Tipos de Rendang y cómo se sirve
Existen dos tipos principales de Rendang: el seco y el húmedo. Cada uno tiene sus propias características.
Rendang seco: ¿Cuánto tiempo dura?
El Rendang seco se puede guardar fácilmente por un tiempo largo. Puede durar entre 3 y 4 meses. Se usa para ocasiones especiales o para agasajar a los invitados.
Rendang húmedo: ¿Qué es el Kalio?
La versión húmeda del Rendang se conoce como Kalio. Esta se encuentra en los restaurantes de Minangkabau. Si no se guarda en el refrigerador, debe comerse en menos de un mes.
¿Con qué se acompaña el Rendang?
En Indonesia, el Rendang se sirve a menudo con arroz. También se acompaña con:
- Ketupat: Es un tipo de arroz comprimido envuelto en hojas de palma.
- Lemang: Es arroz aglutinado cocinado en tubos de bambú sobre una barbacoa.
Véase también
En inglés: Rendang Facts for Kids
