Putu mayam para niños
El putu mayam es un plato delicioso que viene del sur de la India. También es muy popular en países como Sri Lanka, Malasia, Indonesia y Singapur. Es un tipo de fideo dulce que se disfruta mucho en esas regiones.
Contenido
¿Qué es el Putu Mayam?
El putu mayam se hace con harina de arroz o una harina especial llamada idiyappam. Esta harina se mezcla con agua o leche de coco para formar una masa. Luego, la masa se pasa por un colador especial para crear fideos finos, parecidos a los vermicelli.
¿Cómo se Prepara el Putu Mayam?
Una vez que se forman los fideos, se cocinan al vapor. A menudo, se les añade un poco de jugo de hoja de pandano para darles un aroma especial y agradable. Los fideos cocidos se sirven con coco rallado y un tipo de azúcar sin refinar llamado jaggery o gur (azúcar de dátil). En algunos lugares, prefieren usar gula melaka, que es azúcar de cocotero.
Origen y Tradición
Se cree que este plato tiene su origen en el sur de la India. Allí existe un fideo de harina de arroz muy parecido llamado iddiyappam. Este iddiyappam se come con azúcar, coco y a veces también plátano. Es común desayunar este plato con un guiso de verdura o aviyal, o incluso con un curri de pescado. Esta costumbre de comer el putu mayam un poco dulce junto con platos salados también se ve en Malasia y Singapur. El iddiyappam es un plato tradicional de Kerala, Tamil Nadu y otros estados del sur de la India, así como de Sri Lanka. Hoy en día, se puede encontrar harina de iddiyappam ya molida para prepararlo de forma rápida.
Variantes y Platos Parecidos
Existen algunas versiones diferentes de este plato:
- El putu piring es una versión malaya del putu mayam. En este caso, la masa de harina de arroz se usa para hacer un pastel pequeño. Este pastel se rellena con coco y gur o azúcar de palma.
- El putu mayam también está relacionado con el cendol malayo. La diferencia es que el cendol usa harina de guisante en lugar de harina de arroz para hacer los fideos.
En todas estas versiones, es muy común usar la hoja de pandano, ya sea como extracto o picada, para dar sabor.
¿Cómo se Disfruta este Plato?
En Malasia y Singapur, el putu mayam y sus variantes se venden a menudo como comida callejera. Puedes encontrarlos en puestos o carritos. También se preparan en casa y, por lo general, se sirven fríos. En Indonesia, el putu mayam se conoce como putu mayang.
Galería de imágenes
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Putu mayam.
Véase también
En inglés: Idiyappam Facts for Kids
