Perilla frutescens para niños
Datos para niños Perilla frutescens |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Lamiales | |
| Familia: | Lamiaceae | |
| Subfamilia: | Nepetoideae | |
| Tribu: | Elsholtzieae | |
| Género: | Perilla L., 1764 |
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| Especie: | P. frutescens (L.) Britton, 1894 |
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La Perilla frutescens es una planta que vive un año y pertenece a la familia de las lamiáceas. Sus hojas se parecen a las de la ortiga. Esta planta contiene aceites especiales que le dan su aroma y también le otorgan algunas propiedades beneficiosas.
Contenido
¿Qué nombres comunes tiene la Perilla frutescens?
La Perilla frutescens es conocida por diferentes nombres en varias partes del mundo:
- En Corea, se le llama deulkkae (들깨). A sus hojas, los coreanos las llaman kkaennip (깻잎).
- En Nepal y algunas zonas de India, se le conoce como silam (सिलाम).
Variedad Perilla frutescens var. crispa
Una variedad de esta planta, la Perilla frutescens var. crispa, tiene sus propios nombres:
- En español, se le conoce como albahaca japonesa o cóleo silvestre.
- En japonés, su nombre es shiso (紫蘇).
- La variedad de hojas verdes se llama aoshiso o aojiso (青紫蘇), que significa "shiso verde".
- La variedad de hojas moradas es conocida como akajiso (赤紫蘇), o "shiso rojo".
¿Para qué se usa la Perilla frutescens?
En Japón, la perilla se usa mucho en la cocina como especia.
- Se añade a platos como el sushi y el sashimi (que son comidas con pescado crudo).
- También se corta en tiras finas para darle un toque especial a ensaladas, pastas, carnes y pescados.
La variedad de perilla morada se usa para dar color a los umeboshi (unos encurtidos de ume de color rojo). También se utiliza para preparar un tipo de maki llamado umeshiso Maki.
Las semillas de la perilla se pueden cocinar con chile y tomate para hacer diferentes platillos.
Además, se puede preparar una infusión con las hojas de shiso, que se llama hojiso.
¿Tiene la Perilla frutescens usos beneficiosos para la salud?
En Japón, la perilla se ha usado tradicionalmente para ayudar a aliviar los síntomas de algunas afecciones respiratorias y para ayudar a las personas a sentirse más tranquilas.
Se han realizado estudios sobre esta planta y sus componentes. Algunos estudios de laboratorio han mostrado que podría tener efectos positivos en las células y en animales, ayudando con algunas reacciones del cuerpo. Sin embargo, es importante saber que aún se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos beneficios.
Galería de imágenes
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Flor de Perilla frutescens.
Véase también
En inglés: Deulkkae Facts for Kids
