Umeboshi para niños
El umeboshi (梅干) es un alimento tradicional de Japón. Es un encurtido especial hecho de la fruta ume, que es una variedad japonesa de ciruela. Para prepararlo, la fruta se seca, se sala en barriles y se le coloca un peso encima. Esto ayuda a exprimirle el jugo y a que se conserve.
El color natural del umeboshi es marrón. Sin embargo, es común teñirlo de rojo usando una hierba llamada akajiso. A veces, el umeboshi que se produce en fábricas también puede tener color artificial. El umeboshi tiene una forma redonda y su superficie puede ser lisa o un poco rugosa. Su sabor es muy particular: es extremadamente ácido y salado.
Contenido
¿Qué es el Umeboshi?
El umeboshi se elabora a partir de la fruta ume, que a menudo se conoce como ciruela japonesa o albaricoque japonés. Esta fruta es la base de este encurtido tan popular.
El Proceso de Preparación del Umeboshi
Para hacer umeboshi, las frutas ume se recogen y se someten a un proceso de secado. Luego, se colocan en barriles con sal. Encima de las frutas se pone un peso, lo que ayuda a que el jugo se libere y la sal penetre bien. Este método es clave para que el umeboshi se conserve por mucho tiempo.
El Color Característico del Umeboshi
Aunque el umeboshi tiene un color marrón natural, es muy común verlo de un color rojo brillante. Este color se consigue añadiendo hojas de una planta llamada akajiso durante el proceso de salado. El akajiso es una hierba que le da ese tono rojizo tan reconocible.
¿Cómo se Disfruta el Umeboshi?
En Japón, el umeboshi se come de muchas maneras. Es un acompañamiento muy popular para el arroz, ya sea solo o como parte de otras comidas.
Umeboshi en el Bentō y Onigiri
Una forma muy común de comer umeboshi es como parte del bentō. Un bentō es una ración de comida sencilla que se prepara para llevar. A menudo, se coloca un solo umeboshi en el centro del arroz. Esta forma de servirlo recuerda a la bandera de Japón, con el círculo rojo sobre el fondo blanco del arroz. El umeboshi también es un ingrediente frecuente en el onigiri, que son bolas de arroz envueltas en nori (alga marina).
Beneficios Tradicionales del Umeboshi
Se cree que el umeboshi es bueno para la salud. En Japón, se ha usado tradicionalmente como un remedio casero para ayudar a aliviar los síntomas del resfriado común. Además, a veces se añade a una bebida japonesa llamada shōchū para darle un sabor especial.
¿Por qué el Umeboshi Dura Tanto?
Una de las características más notables del umeboshi es que se puede guardar por mucho tiempo. Esto se debe a su alto contenido de sal. La sal actúa como un conservante natural, lo que permite que el umeboshi se mantenga en buen estado durante un largo periodo.
Galería de imágenes
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Umeboshi.
Véase también
En inglés: Umeboshi Facts for Kids
