Pastitsio para niños
El pastitsio (pronunciado "pastítsio" en griego), también conocido como pastichio o pastizio, es un plato tradicional muy sabroso que se encuentra en varias cocinas del Mar Mediterráneo. Es una especie de pasta horneada, parecida a la lasaña, pero con algunas diferencias importantes. Al igual que la lasaña, se sirve como primer plato en muchas comidas.
Contenido
¿Qué es el Pastitsio?
El pastitsio es un plato que se cocina en el horno y se caracteriza por tener varias capas. Imagina una lasaña, pero en lugar de láminas de pasta planas, a menudo usa pasta con forma de tubo, como los famosos bucatini. Es un plato muy popular en Grecia, donde es considerado una comida casera y reconfortante.
Un plato con historia
Este plato tiene raíces en la cocina italiana, donde existe un plato similar llamado pasticcio. Con el tiempo, cada país y región ha adaptado la receta a sus propios gustos e ingredientes, creando las diferentes versiones que conocemos hoy.
¿De dónde viene el nombre "Pastitsio"?
La palabra "pastitsio" viene del latín antiguo "pastīcium", que significa "pastel". Esto tiene sentido, ya que el pastitsio es como un "pastel" de pasta horneada. A veces, de forma divertida, la palabra "pasticcio" también se usa para describir una situación un poco complicada o un "lío", ¡pero el plato en sí es delicioso!
¿Cómo se prepara el Pastitsio?
El pastitsio se construye con varias capas, cada una con un sabor y una textura especial que se combinan al hornearse.
Las capas del Pastitsio
Aunque hay diferentes maneras de prepararlo, la receta más común incluye estas capas:
La pasta
La capa superior suele ser de pasta tubular, como los bucatini, que son como espaguetis gruesos y huecos. Esta pasta se mezcla con queso para que se mantenga unida y forme una capa firme y deliciosa.
El relleno de carne
Debajo de la pasta, se encuentra una capa de carne picada. Tradicionalmente, se usa carne de cordero o carne de ternera. Esta carne se cocina con salsa de tomate y se sazona con especias como la canela, la nuez moscada o la pimienta de Jamaica, que le dan un aroma y sabor únicos.
La salsa cremosa
La capa inferior, y a veces también la superior, es una salsa cremosa parecida a la salsa bechamel. Esta salsa se hace con harina, huevo y otros ingredientes, y le da al pastitsio una textura suave y rica. A veces, se añaden trocitos de pan tostado (croutons) o más queso por encima antes de hornear para que quede una capa dorada y crujiente.
Véase también
En inglés: Pastitsio Facts for Kids
