Pakhal para niños
El Pakhal es un plato tradicional de la India, especialmente popular en el este del país. Consiste en arroz cocido que se deja en agua para que fermente un poco. La parte líquida de este plato se llama turani. Es una comida refrescante y nutritiva, ideal para climas cálidos.
Este plato se suele acompañar con otros ingredientes. A menudo se le añade cuajada, pepino, cebolla frita y hojas de menta. También es común servirlo con verduras asadas, como patata o berenjena, o con pescado frito.
Contenido
¿Cómo se prepara el Pakhal?
Preparar el Pakhal es bastante sencillo. Primero, se cocina el arroz y se deja enfriar por completo. Luego, se tuestan y muelen semillas de comino. Este comino molido se mezcla con el arroz frío. También se le añade cuajada, hojas de cilantro fresco y sal al gusto. Una vez mezclado, se sirve con los acompañamientos que más te gusten, como pescado o verduras fritas.
¿Dónde es popular el Pakhal?
El Pakhal es muy conocido en varias regiones del este de la India. Es un plato básico en Orissa, Bengala, Assam, Jharkhand y Chhattisgarh. En Bangladés y Bengala Occidental, se le conoce con otros nombres, como panta bhat o pani bhat. En Assam, se le llama poita bhaat.
Este plato es especialmente valorado por su capacidad para ayudar a las personas a mantenerse frescas. Se ha recomendado comer Pakhal para evitar problemas de salud causados por el calor intenso.
¿Cuál es la historia del Pakhal?
No se sabe con exactitud cuándo se empezó a comer Pakhal por primera vez. Sin embargo, hay registros de este plato en recetas muy antiguas. Por ejemplo, aparece en las recetas del famoso Templo de Jagannātha en Puri. Este templo fue construido hace muchísimos años, en el siglo X. Esto nos indica que el Pakhal ya era un plato conocido y consumido en esa época.
Véase también
En inglés: Pakhala Facts for Kids
