Pescado frito para niños
Datos para niños Pescado frito |
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 Ración de pescado frito.
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| Tipo | fritura | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | plato fuerte | |
| Ingredientes | ||
El pescado frito es un plato muy popular en las zonas costeras del mar Mediterráneo. Se disfruta en países como Francia, Italia y Grecia. También es muy común en varias regiones de España, como Andalucía, Baleares, Cataluña y Canarias.
Este delicioso plato también es tradicional en muchos países de América Latina. Puedes encontrarlo en restaurantes, bares de playa llamados chiringuitos y terrazas.
Contenido
Historia del pescado frito
El pescado frito tiene una larga historia. Se menciona en textos antiguos de la cocina sefardí. En esos textos, se dice que se servía con una salsa especial hecha de vinagre y hierbas.
Viajeros del siglo XVIII escribieron sobre este plato. Contaron que ya se comía en algunas partes de Andalucía. Esto demuestra que es una receta con mucha tradición.
Los antiguos romanos también comían pescado frito. Esto significa que es un plato que ha existido por miles de años.
¿Cómo se prepara el pescado frito?
El pescado frito se prepara de una forma sencilla pero sabrosa. Primero, el pescado se cubre con harina de trigo o de almorta. Luego, se fríe en aceite de oliva hasta que queda crujiente. Finalmente, se le añade un poco de sal.
Se sirve siempre caliente, justo después de freírlo. Puedes comerlo como un aperitivo o como plato principal.
Acompañamientos populares
En algunos lugares, como Cataluña, se acompaña con pan con tomate. En Andalucía, es común servirlo con "picos" (pequeños colines de pan) o "regañás" (pan plano y crujiente).
A veces, se le añade un trozo de limón fresco. Algunas personas le exprimen un poco de jugo por encima. Sin embargo, en ciertos lugares, como el Golfo de Cádiz, no se acostumbra a poner limón al pescado fresco. Se cree que el limón se usa para disimular el sabor de un pescado que no está en su mejor estado.
Tipos de pescado y marisco
Para el pescado frito, se suelen usar pescados pequeños y con pocas espinas. Algunos ejemplos son el chanquete, el salmonete, el boquerón y la pijota.
También se usan pescados más grandes, como el cazón o la caballa. Estos se cortan en trozos y a veces se marinan en adobo antes de freírse.
Además del pescado, es común freír moluscos como el calamar (en anillas) o el choco. También se fríen crustáceos como las gambas.
Pescado frito en América Latina
En América Latina, el pescado frito es un plato muy querido. Se puede preparar el pescado entero, en rodajas o en filetes.
Es un plato típico en las cocinas de Brasil, Ecuador, Panamá, Colombia, Costa Rica, Venezuela, México, Perú, Chile y Uruguay.
Preparación y acompañamientos en Latinoamérica
Para prepararlo, el pescado se limpia y se sazona con sal, pimienta y zumo de limón. Luego se cubre con harina de trigo y se fríe en aceite vegetal. Se suele servir con limón.
Se usan pescados como la tilapia, el róbalo, la merluza y el pargo.
- En Colombia y Panamá, el pescado frito se acompaña con patacones (rodajas de plátano verde frito) y arroz con coco. Es muy popular en los restaurantes de playa.
- En Venezuela, se sirve con tostones y ensaladas frescas. También puede acompañarse con arepas.
- En Perú, el pescado frito se come entero o en trozos pequeños. A los trozos pequeños se les llama "chicharrón de pescado". Si se sirve sobre un filete, se conoce como jalea.
- En Uruguay, son famosos los puestos de pescado frito en Montevideo. Allí se come "posta de pescado" (filete rebozado) o "majuga frita" (pescado pequeño). Se acompañan con puré, limón y salsas como la criolla o el chimichurri.
- En Chile, se prepara una mezcla de harina, huevo y agua (o cerveza) para rebozar el pescado. Se usa mucho la merluza y el congrio en filetes.
Galería de imágenes
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Pescado diverso, frito.
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Raya frita.
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Cazón en adobo, rebozado y frito.
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Pescado frito rebozado en harina.
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Salmonetes fritos.
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pescado frito y patacones servidos en la Ciudad de Panamá.
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Postas de pescado al pan, pescado frito típico de Uruguay
Otros platos similares
- Fish and chips, un plato muy conocido en el Reino Unido.
- Huevas fritas
- Pescadito, un plato de México.
Véase también
En inglés: Pescado frito Facts for Kids
