Col china para niños
Datos para niños
Col china |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Brassicales | |
| Familia: | Brassicaceae | |
| Género: | Brassica | |
| Especie: | B. rapa | |
| Subespecie: | Brassica rapa L. ssp. pekinensis (Lour.) Hanelt |
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| Sinonimia | ||
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La col china o repollo chino (nombre científico: Brassica rapa pekinensis) es un tipo de col muy popular. Es una subespecie de la planta Brassica rapa. Se usa mucho en la cocina de países asiáticos, especialmente en China y Corea.
Contenido
¿Cómo es la col china?
Las plantas de col china tienen hojas comestibles. Estas hojas son de un color verde claro y brillante. Las vainas de las semillas, llamadas silicuas, miden entre 2.5 y 6 centímetros de largo. Terminan en una punta corta y firme.
La historia de la col china
¿De dónde viene la col china?
Esta verdura es originaria del Extremo Oriente. Se han encontrado sus semillas en lugares donde vivían personas en la época del Neolítico. Esto demuestra que se ha cultivado en China por más de 1,500 años.
¿Cómo se extendió la col china por el mundo?
Desde China, la col china llegó a Japón a finales del siglo XIX. En los últimos años, su consumo se ha vuelto más común en países de Europa y América. Los chinos del sur ya la comían en el siglo V. Un botánico llamado Li Shizhen estudió sus propiedades hace mucho tiempo. Hoy en día, se cultiva en Europa, China, Estados Unidos y Guatemala.
Usos de la col china en la cocina
La col china es el ingrediente principal del kimchi coreano. Es un plato muy famoso en Corea.
¿Cómo se prepara la col china?
Las hojas verdes y los tallos blancos de la col china se usan mucho en la cocina asiática. Son muy populares en la cocina china de la región de Cantón. Se pueden cocinar o preparar como encurtidos.
Cuando compras col china fresca, es común hacer lo siguiente:
- Separar las hojas y lavarlas muy bien.
- Las hojas verdes a menudo se cocinan por separado de los tallos.
- Si la vas a saltear (en un stir frying), los tallos se cortan en tiras finas. Las hojas se hierven por unos 2 minutos antes de saltearlas.
Una forma rápida de prepararla es cortar las hojas muy finas. Luego, se cocinan por 3 o 4 minutos. Se sirven con salsa de soja y semillas de sésamo tostadas.
Valor nutricional de la col china
La col china es muy buena para tu salud. Contiene mucha vitamina A, aproximadamente 3500 IU por cada 113 gramos. También tiene una gran cantidad de vitamina C, unos 50 miligramos por cada 113 gramos.
Galería de imágenes
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Brassica rapa subsp. chinensis (Bok Choy)
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Encurtido de coles chinas.
Véase también
En inglés: Napa cabbage Facts for Kids
