Musaca para niños
Datos para niños Musaka |
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| Ingredientes | berenjena, salsa de tomate, carne picada, cebolla, tomate y Capsicum | |
La musaka o musaca es un plato tradicional que se come en los Balcanes y el Medio Oriente. Se prepara principalmente con berenjena. La versión más famosa es la griega. Esta se hace con capas de cordero picado, rodajas de berenjena y tomate. Todo se cubre con una salsa bechamel y se hornea.
La palabra "musaka" viene del árabe. Significa algo como "congelar" o "volverse blanco". Llegó a los idiomas de Europa Occidental a través del griego.
Contenido
¿Qué es la Musaka?
Musaka en el Mundo Árabe
En el mundo árabe, la musaka es una especie de ensalada cocida. Se hace sobre todo con tomates y berenjenas. Es parecida a la caponata de Italia. Normalmente se sirve fría como un aperitivo o entrada.
Musaka en Occidente
Aunque su nombre es árabe, en Occidente la musaka se considera un plato típico de Grecia. En países como Bulgaria, Serbia y Bosnia, la musaka se prepara con patatas en lugar de berenjenas.
La Receta Griega Clásica
La receta griega más común tiene tres capas:
- La capa de abajo lleva rodajas de berenjena fritas en aceite de oliva.
- La capa del medio es de cordero cocido con tomates triturados.
- La capa de arriba es de bechamel, una salsa cremosa. Se cree que esta salsa fue añadida a la receta por un cocinero llamado Tselementes en los años 1920.
A veces, se puede usar menos mantequilla en la bechamel o incluso sustituirla por crema. En otros lugares de los Balcanes, la capa de arriba suele ser una mezcla de leche o crema con huevo. En Inglaterra, a veces se usa una capa de puré de patatas. Por encima, se le puede espolvorear queso o pan rallado.
Variaciones de la Musaka
Existen muchas formas de preparar la musaka. A veces se hace sin salsa o con otros vegetales. En Grecia, es común añadir calabacines, patatas o champiñones además de la berenjena.
Incluso hay una versión especial para la Cuaresma en el libro de recetas de Tselementes. Esta versión no lleva carne ni salsas cremosas. Se basa solo en vegetales, tomate y migas de pan.
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Véase también
En inglés: Moussaka Facts for Kids
