Ganso asado para niños
Datos para niños Ganso asado |
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 燒鵝 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 烧鹅 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | roast goose | ||||||||||||||||
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El ganso asado es un plato delicioso que se prepara en diferentes partes del mundo. Es muy popular en la cocina china y también en la europea.
Contenido
El Ganso Asado en la Cocina China
En el sur de China, el ganso asado es un tipo de siu mei. Los siu mei son platos de carne que se cocinan asados. Este plato es muy importante en la gastronomía cantonesa, que es la cocina de la región de Cantón.
¿Cómo se prepara el ganso asado cantonés?
Para preparar el ganso asado, se usan gansos que se sazonan con especias. Luego, se asan en hornos especiales que usan carbón. Estos hornos alcanzan temperaturas muy altas. Un buen ganso asado tiene la piel muy crujiente. Por dentro, la carne es jugosa y tierna.
Normalmente, las rebanadas de ganso asado se sirven con una salsa de ciruela dulce. En Hong Kong, el ganso asado es muy parecido al que se come en la provincia de Guangdong. A veces, algunos restaurantes en Hong Kong ofrecen pato asado en lugar de ganso, porque el ganso puede ser más caro.
El Ganso Asado en la Cocina Europea
En los países donde se habla alemán, como Alemania o Austria, el ganso asado es un plato tradicional. Se prepara solo en días festivos especiales.
Tradiciones del ganso asado en países de habla alemana
Al igual que el pavo es popular en Reino Unido o Estados Unidos para Navidad, el ganso asado es el plato principal en la cena de Navidad en estos países. También se come en el Día de San Martín.
Para rellenar el ganso, se usan ingredientes como manzanas, castañas, ciruelas pasas y cebollas. Los condimentos más comunes son la sal, la pimienta, la altamisa y la mejorana. A menudo, se sirve el ganso con col lombarda, unas bolas de patata llamadas klöße y una salsa espesa llamada gravy.
Existe otra forma de prepararlo, al estilo de la región de Alsacia. En esta versión, el ganso se rellena con salchichas bratwurst y se acompaña con chucrut, que es col fermentada.
Véase también
