Frejón para niños
El frejón (del portugués feijão, que significa «frijol») es un plato especial hecho con leche de coco y frijoles. Se consume principalmente durante la Semana Santa por personas cristianas, en su mayoría católicas, en diferentes partes del mundo.
Este plato es muy popular en países como Brasil y Nigeria. En Nigeria, es especialmente conocido entre las comunidades yorubas que tienen raíces en Brasil y que se establecieron en lugares como la isla de Lagos. También se disfruta en Sierra Leona, sobre todo el Viernes Santo, o en celebraciones como bodas.
Durante el Viernes Santo, algunas tradiciones cristianas no permiten comer carnes ni productos lácteos (como carne de res, cerdo o cabra). Por eso, el frejón es una excelente opción, ya que se puede acompañar con alimentos que no son lácteos, como pescado frito y caracol con pimienta.
¿Cómo se prepara el Frejón?
En Nigeria y África Occidental, el frejón se prepara como una especie de budín. Se usan frijoles negros que se cocinan lentamente, a veces durante toda la noche, sobre leña o carbón. Después, estos frijoles se mezclan con leche de coco hasta obtener una pasta espesa, dulce y suave. En algunos lugares, incluso se le añade cacao para darle un sabor especial.
Los frijoles se hierven hasta que se vuelven una pasta suave y se combinan con la leche de coco. El frejón a menudo se sirve con guisos de pescado, caracol con pimienta y un alimento llamado garri ijebu.
Variaciones del Frejón
El frejón es un plato versátil y se puede adaptar a diferentes gustos:
- Se le puede añadir pimienta, cangrejo de río, sal y tomate a la mezcla de frijoles y coco para darle más sabor.
- Si te gusta lo dulce, puedes agregar azúcar para hacer un frejón dulce.
- También se puede enfriar hasta que se ponga más firme, o se puede diluir para convertirlo en una bebida que se sirve con galletas.
Véase también
En inglés: Frejon Facts for Kids
