Fish and chips para niños
Datos para niños Fish and chips |
||
---|---|---|
![]() |
||
Ingredientes | pescado y papas fritas | |
El Fish and chips es un plato muy conocido del Reino Unido. Su nombre significa "Pescado y patatas fritas" en español. En Escocia, a veces lo llaman fish supper.
Este plato consiste en pescado frito, generalmente bacalao o eglefino. Se reboza en una mezcla de harina y huevo. Se sirve con papas sazonadas con sal y vinagre.
El fish and chips es una comida rápida muy popular. Se consume mucho en el Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda. También es conocido en Canadá, Irlanda, Sudáfrica y Estados Unidos. Incluso se encuentra en algunas zonas costeras de Países Bajos, Noruega y Chile. En Dinamarca, lo llaman "filetes de pescado" y siempre lo acompañan con papas.
Contenido
Historia del Fish and Chips
El pescado frito y las papas fritas existían por separado antes de unirse. Las patatas llegaron a Europa en el siglo XVI. El plato se hizo popular en Londres y el sur de Inglaterra en el siglo XIX.
¿Cuándo se hizo popular el pescado frito?
El escritor Charles Dickens mencionó un lugar de pescado frito en su novela Oliver Twist en 1838. Las papas fritas aparecieron en Inglaterra en la misma época. La palabra "papas fritas" se usó por primera vez en el sentido actual en el libro de Dickens Historia de dos ciudades (1859).
¿Cómo se unieron el pescado y las papas fritas?
El pescado con papas fritas se hizo muy popular entre la gente trabajadora en Inglaterra. Esto fue gracias al desarrollo de la pesca de arrastre en el Mar del Norte. También ayudó la creación de líneas de ferrocarril. Estas líneas conectaban los puertos con las grandes ciudades en la segunda mitad del siglo XIX. Así, el pescado fresco llegaba a muchas personas.
El pescado frito llegó a Inglaterra en el siglo XVI con inmigrantes. En 1860, Joseph Malin abrió el primer restaurante de pescado con papas fritas en Londres. En el norte de Inglaterra, ya era costumbre freír "dedos" de papas. No se sabe exactamente cuándo y dónde se combinaron ambos alimentos. Los lugares que vendían fish and chips en el Reino Unido se llamaban cariñosamente chippy.
Ingredientes y acompañamientos comunes
El bacalao es el pescado más usado para el fish and chips en Inglaterra. Sin embargo, se usan muchos otros pescados blancos. Algunos ejemplos son el abadejo, el anón y la platija. En el norte de Inglaterra y Escocia, prefieren el anón. En Australia, a veces usan carne de tiburón para sus fish and chips.
Los acompañamientos pueden variar mucho. Lo más común es el salt & vinegar (sal y vinagre). También se puede usar kétchup, salsa tártara o mayonesa.
Tiendas de Fish and Chips
En el Reino Unido, Irlanda y Australia, estos lugares suelen ser restaurantes pequeños. Tienen aberturas para pedir comida para llevar (take-away). A estas tiendas se les llama chippies o chip shops. En Australia y Nueva Zelanda, se usa el término fish and chippery. En Irlanda, se les dice chipper.
Véase también
En inglés: Fish and chips Facts for Kids