Chè para niños
El Chè es un nombre vietnamita para un tipo de postre dulce tradicional de la gastronomía de Vietnam. Puede ser una sopa dulce o un pudín. Hay muchísimas variedades de chè, y se pueden servir frías o calientes. Algunas incluso llevan bolitas de masa, como el chè xôi nước.
Estos postres suelen prepararse con diferentes tipos de frijoles y arroz glutinoso. Se cocinan en agua y se endulzan con azúcar. Otros ingredientes comunes son el almidón de tapioca, un poco de sal y extracto de hoja de pandano, que le da un aroma especial. El chè se puede hacer en casa, pero también es muy fácil encontrarlo fresco en tiendas de comida vietnamita, tanto en Vietnam como en otros países.
En el sur de Vietnam, el chè a menudo se sirve con crema de coco, que le da un toque cremoso. En el norte de Vietnam, la palabra chè también puede significar ‘té’.
Contenido
¿Qué tipos de Chè existen?
Hay muchísimas variedades de chè, cada una con sus propios sabores y texturas. Aquí te contamos sobre algunas de las más conocidas:
Chè con frijoles y legumbres
Muchos tipos de chè se hacen con frijoles y legumbres, que son muy nutritivos:
- Chè đậu đen: Hecho con frijoles negros. Es muy popular, sobre todo en el norte de Vietnam.
- Chè đậu đỏ: Se prepara con frijoles azuki rojos, que suelen usarse enteros.
- Chè đậu xanh: Lleva frijoles chinos enteros. Hay variantes como el chè đậu xanh phổ tai, que incluye un tipo de alga, o el chè đậu đãi, que usa frijoles chinos molidos sin piel.
- Chè đậu trắng: Hecho con caupí, un tipo de frijol blanco.
- Chè đậu phụng: Se hace con cacahuete.
Chè con frutas y otros ingredientes
Además de los frijoles, el chè puede llevar muchas otras cosas deliciosas:
- Chè chuối: Hecho con plátano y tapioca. Es dulce y suave.
- Chè bắp: Se prepara con maíz y otros ingredientes al gusto.
- Chè hạt sen: Lleva semilla de loto, que tiene un sabor delicado. A veces se combina con leche de coco.
- Chè hoa quả: Es una mezcla de diferentes frutas frescas como piña, melón, manzana, mango, lichi y plátano seco, servidas con leche, yogur y almíbar.
- Chè khoai lang: Hecho con batata.
- Chè khoai môn: Se prepara con taro, un tubérculo parecido a la patata.
- Chè xoài: Hecho con mango, perfecto para los amantes de esta fruta.
Chè con arroz y otros cereales
El arroz glutinoso es un ingrediente clave en muchos chè:
- Chè xôi nước: Son bolitas de masa hechas de harina de arroz glutinoso, rellenas de pasta de frijol chino. Se sirven en un caldo dulce de jengibre.
- Chè con ong: Su nombre significa ‘sopa dulce de abeja’ porque se parece a la miel. Se hace con arroz glutinoso, jengibre, miel y melaza. Es un plato típico del norte, que a menudo se prepara para celebraciones importantes.
- Chè cốm: Hecho de arroz joven, que le da un color y sabor únicos.
Chè especiales y mezclas
Algunos chè son mezclas de varios ingredientes o tienen un origen particular:
- Chè ba màu: Significa ‘sopa dulce tricolor’. Suele llevar frijol chino (negro), caupí (blanco) y frijol azuki (rojo), creando un postre muy colorido.
- Chè thập cẩm: Significa ‘sopa dulce de diez ingredientes’ o ‘sopa dulce mezclada’. Es una combinación de varios tipos de ingredientes como caupí, frijol azuki, semilla de loto, coco, almíbar, helado y bolitas de tapioca. Es uno de los chè más comunes en Vietnam.
- Sâm bổ lượng: Es una sopa dulce fría con ingredientes como lágrimas de Jacob, longan seco, azufaifo rojo y alga, servida con agua, azúcar y hielo picado. Es muy refrescante.
Galería de imágenes
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Envases de chè đậu trắng, una variedad de chè hecha de caupí, a la vente en una tienda de comestibles asiática.
Véase también
En inglés: Chè Facts for Kids
