Brote de soja verde para niños
El brote de soja verde es una germinación de la judía mungo (Vigna radiata). Es un alimento muy común en la cocina asiática. Estos brotes suelen crecer durante aproximadamente una semana. Su valor nutricional es mayor que el de las judías sin germinar. Además, el proceso de germinación los hace más fáciles de cocinar. Los brotes de soja verde se pueden encontrar conservados en lata. Antes de comerlos, es importante ponerlos en remojo y lavarlos bien. Se pueden consumir crudos o cocidos brevemente.
Contenido
¿Qué son los Brotes de Soja Verde?
Los brotes de soja verde son las pequeñas plantas que nacen de las semillas de la judía mungo. Estas semillas se dejan germinar en condiciones húmedas y cálidas. Al germinar, las semillas desarrollan un pequeño tallo y raíces. Este proceso aumenta sus nutrientes y los hace más fáciles de digerir.
Usos Culinarios de los Brotes de Soja Verde
Los brotes de soja verde se usan de muchas maneras en la cocina de diferentes países. A menudo se añaden como un ingrediente extra en varios platos.
Brotes de Soja Verde en la Cocina Asiática
En la cocina china, los brotes de soja verde son un ingrediente popular. Se usan en platos como los rollos de primavera, el arroz frito, la sopa de huevo y la sopa agripicante.
En la cocina coreana, un plato de verduras llamado Namul (especialmente Kongnamul) se prepara con brotes de soja verde. También son un ingrediente favorito en el mandu (una especie de empanadilla coreana) y en el bokkeumbap (arroz frito coreano).
En la cocina tailandesa, son un ingrediente frecuente del famoso Pad Thai.
En Japón, la palabra moyashi (もやし) se refiere a los brotes de judía mungo. Son un ingrediente común en la cocina japonesa en platos como sopas, nabemono (guisos de olla caliente) y tsukemono (encurtidos).
Brotes de Soja Verde en la Cocina Occidental
En la cocina occidental, los brotes de soja verde se suelen usar como ingrediente en algunas ensaladas. También pueden ser un topping (ingrediente que se pone encima) en ciertos platos.
Consejos para Consumir Brotes de Soja Verde
Es importante lavar muy bien los brotes de soja antes de comerlos. Cocinarlos, aunque sea brevemente, también ayuda a que sean más seguros para consumir. Se recomienda no comer más de medio kilo al día. Los brotes de soja, debido a las condiciones húmedas y cálidas en las que crecen, necesitan un manejo cuidadoso para evitar el crecimiento de bacterias. Siempre es mejor cocinarlos o escaldarlos para mayor seguridad.
Véase también
En inglés: Mung bean sprout Facts for Kids
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Ramen con brotes de soja verde
