Barfi para niños

Datos para niños Barfi
Ingredientes	leche condensada

El barfi o burfi es un dulce muy popular de la cocina india. Su nombre viene de la palabra urdu barf, que significa 'nieve', porque su apariencia a veces se parece a la nieve.

El barfi más sencillo se prepara cocinando leche condensada con azúcar hasta que la mezcla se vuelve sólida. Después, se enfría y se corta en diferentes formas.

Este dulce puede tener muchos sabores y texturas. A menudo se le añaden frutas como el mango o el coco, o frutos secos como los anacardos y los pistachos. También se usan especias como el cardamomo para darle un toque especial. A veces, el barfi se decora con una capa muy fina de vark, que es como un papel de plata comestible.

Normalmente, el barfi se corta en formas cuadradas, de diamante o redondas. Su color y textura pueden variar mucho, dependiendo de los ingredientes que se usen.

¿Qué tipos de barfi existen?

Hay muchas variedades deliciosas de barfi, cada una con sus propios ingredientes y características:

Barfi de frutos secos

• Kaju barfi/katri: Se hace con anacardos y a menudo tiene forma de diamante.
• Pista barfi: Es un barfi de leche con pistacho molido, que le da un color verde intenso y una forma de diamante.
• Badam pak: Contiene almendras y agua de rosas, y también se corta en forma de diamante.
• Barfi de nuez: Hecho con nueces, ofrece un sabor diferente y delicioso.

Barfi de otros ingredientes

• Besan barfi: Se prepara con harina de garbanzo (llamada besan).
• Barfi de chocolate: Una versión moderna que combina el sabor tradicional con el chocolate.
• Gajor barfi: Se hace con zanahoria y suele ser de color naranja, cortado en cuadrados.

Otros dulces similares

• Kesri pedha: Es un dulce redondo y plano, de color amarillo, que lleva azafrán.
• Cham cham: Tiene una forma parecida a las bolas de arroz y puede ser de color rosa o blanco.
• Doodh peda: Es redondo, plano y de color tostado oscuro, a menudo con aceite de kewra y pistacho.

Véase también

En inglés: Barfi Facts for Kids