Tarta colibrí para niños

Datos para niños Tarta colibrí
'Hummingbird cake (en inglés) Doctor bird cake (en inglés jamaiquino) Pastel colibrí (trad.)
Tipo	postre; tarta
Consumo
Origen	Jamaica
Distribución	Sur de los Estados Unidos
Datos generales
Ingredientes	harina · azúcar · banana · piña · nuez pecana · canela · extracto de vainilla · levadura

El pastel colibrí (conocido en inglés como hummingbird cake) es un postre delicioso que se prepara con banana y piña. Es muy popular en la gastronomía del sur de los Estados Unidos, pero su origen está en la gastronomía jamaicana.

Este pastel lleva ingredientes como harina, azúcar, sal, aceite, plátano maduro, piña, canela, nueces pecanas, extracto de vainilla, huevos y un agente leudante (que ayuda a que el pastel suba). A menudo se le añade una o varias capas de glaseado hecho con queso crema, o se sirve con él a un lado.

Es uno de los pocos pasteles del sur de Estados Unidos que usa aceite en lugar de mantequilla. Esto, junto con las frutas, ayuda a que el pastel se mantenga húmedo por más tiempo. Es considerado un postre clásico de la repostería sureña, al igual que otros pasteles famosos.

Historia del Pastel Colibrí

¿De dónde viene el nombre "colibrí"?

El pastel colibrí nació en la isla de Jamaica. Se cree que recibió su nombre del ave nacional de la isla, el colibrí. En Jamaica, a este pastel también se le llama Doctor Bird cake. Este nombre viene del colibrí portacintas piquirrojo (Trochilus polytmus), un tipo de colibrí que vive solo en Jamaica. Se piensa que el pastel es tan dulce que podría atraer a un colibrí, ya que estas aves se alimentan de néctar de las flores.

¿Cómo llegó el pastel colibrí a Estados Unidos?

En 1968, la Oficina de Turismo de Jamaica envió la receta del pastel colibrí, junto con otras recetas locales, a los Estados Unidos. Querían que la gente en Estados Unidos conociera más sobre Jamaica y sus costumbres. Un periódico de Jamaica, el Kingston Daily Gleaner, mencionó en 1979 que estos paquetes de prensa incluían un menú jamaicano adaptado para la cocina estadounidense, y presentaban recetas como el "doctor bird cake", hecho con plátanos.

Popularidad y reconocimiento

Una de las primeras veces que la receta se publicó en un libro o revista fue en febrero de 1978. La escribió L.H. Wiggins, una directora de la Universidad de Carolina del Norte, para la revista Southern Living. Aunque Wiggins no inventó la receta, se dice que ella pudo haber sido quien le añadió las capas de glaseado de queso crema al pastel. Ese mismo año, el pastel ganó el premio al Pastel Favorito en la Feria Estatal de Kentucky.

En 1990, el pastel colibrí fue elegido como la receta favorita de la revista Southern Living. También se destacó como la receta más solicitada en la historia de la revista. Este pastel suele tener dos o tres capas, y se prepara con nueces pecanas (o nueces comunes), plátanos y piña triturados, y se cubre con glaseado de queso crema.

Galería de imágenes

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  Pastel colibrí casero

Véase también

En inglés: Hummingbird cake Facts for Kids