Sundae (embutido) para niños
Datos para niños Sundae |
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 순대 | ||||||||||
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El sundae, a veces escrito soondae, es un plato tradicional coreano. Se prepara cocinando al vapor o hirviendo una envoltura especial rellena con diversos ingredientes. Es un tipo de embutido y se cree que se ha disfrutado en Corea desde hace mucho tiempo.
Recetas similares al sundae se encuentran en libros antiguos de la dinastía Joseon. Estos libros, como el Gyuhap chongseo y el Siuijeonseo, datan del siglo XIX.
El sundae puede hacerse con marisco, como el ojing-eo sundae (오징어 순대). Este tipo usa calamar como envoltura. También existe el myeongtae sundae (명태 순대), que se prepara con abadejo de Alaska.
El sundae más común se hace con una envoltura de cerdo. Esta se rellena con fideos transparentes (dangmyeon), cebada y otros ingredientes especiales. Algunas versiones también incluyen hojas de perilla, cebolleta, pasta de soja fermentada (doenjang), arroz glutinoso, kimchi y brotes de soja. Es una comida callejera muy popular en Corea del Sur. De hecho, hay un lugar llamado Sundae Town en Sillim-dong con muchos restaurantes dedicados a este plato.
Contenido
Sundae: Un Plato Coreano Tradicional
El sundae es un plato muy versátil. Se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Su sabor único y su textura lo hacen especial.
¿Qué es el Sundae?
El sundae es un tipo de embutido. Se prepara rellenando una cubierta con una mezcla de ingredientes. Luego se cocina al vapor o se hierve. Es un alimento muy apreciado en la cocina coreana.
Ingredientes y Preparación
La preparación del sundae varía, pero la base es una envoltura rellena. Los rellenos pueden incluir fideos, vegetales y otros elementos. La cocción lenta ayuda a que los sabores se mezclen bien.
Variedades de Sundae
Existen muchas variedades de sundae. Cada una lleva el nombre de su región de origen o de su ingrediente principal. Por ejemplo, el gaeseong sundae viene de Kaesong. El ojingeo sundae se llama así por el calamar.
- Abai sundae (아바이 순대): Es una especialidad de las provincias de Hamgyeong y Pyeongan.
- Gaeseong sundae (개성 순대): Un plato típico de Kaesong.
- Jeju sundae (제주 순대): Especialidad de la isla Jeju.
- Byeongcheon sundae (병천 순대): Se encuentra en la provincia de Chungcheong.
- Amppong sundae (암뽕 순대): Típico de la provincia de Jeolla.
- Baegam sundae (백암 순대): Una especialidad de Yongin, en la provincia de Gyeonggi.
- Ojingeo sundae (오징어 순대): Hecho con calamar fresco. Es una especialidad de la provincia de Gangwon.
- Mareun ojingeo sundae (마른 오징어 순대): Se hace con calamar seco. Es de las provincias de Gangwon y Gyeonggi. Se come como guarnición.
- Myeongtae sundae (명태 순대): Hecho con abadejo de Alaska. Es una especialidad de las provincias de Gangwon y Hamgyong.
- Eogyeo sundae (어교 순대): Relleno en la vejiga natatoria de corvina.
Platos Populares con Sundae
El sundae no solo se come solo. También es un ingrediente principal en otros platos deliciosos.
- Sundaeguk (순대국): Es una guk (sopa) caliente y reconfortante hecha con sundae.
- Sundaebokkeum (순대볶음): Una bokkeum (fritura) de sundae con verduras y gochujang (una pasta de pimiento picante).
- Baeksundae (백순대): Similar al sundaebokkeum, pero sin usar gochujang, lo que le da un sabor más suave.
Galería de imágenes
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Ojingeo sundae.
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Sundaeguk.
Véase también
En inglés: Sundae (sausage) Facts for Kids
