Fideo celofán para niños
Los fideos celofán son un tipo de tallarín muy popular en Asia. También se les conoce como hilo de soja o fideos de cristal. Se llaman así porque, una vez cocidos, se vuelven transparentes, ¡como el celofán!
Estos fideos se elaboran principalmente con el almidón del garbanzo verde chino y agua. A veces, también se les añade almidón de patata para darles una textura especial. Generalmente, se venden secos y enrollados en forma de "madeja". Cuando los cocinas en agua, se hidratan y se vuelven suaves y listos para comer. Son un ingrediente delicioso en muchas sopas y también se usan mucho en los rollitos de primavera.
Contenido
¿Qué Son los Fideos Celofán y de Qué Están Hechos?
Los fideos celofán son un tipo de pasta fina y transparente. Su nombre viene de su apariencia, ya que se parecen al material transparente llamado celofán. Están hechos principalmente de almidón. Este almidón se obtiene de una legumbre llamada garbanzo verde chino, también conocido como frijol mungo. A veces, se mezcla con almidón de patata para mejorar su textura.
¿Cómo se Preparan y Usan en la Cocina?
Estos fideos se venden secos, a menudo en paquetes que parecen ovillos de hilo. Para usarlos, solo necesitas sumergirlos en agua caliente. Se ablandan rápidamente y se vuelven transparentes. Son muy versátiles en la cocina. Se usan mucho en caldos y sopas, donde absorben los sabores del caldo. También son un ingrediente clave en rellenos de rollitos y ensaladas.
¿Son Iguales a Otros Fideos?
Es importante no confundir los fideos celofán con los vermicelli de arroz. Aunque ambos son fideos finos, tienen diferencias clave. Los fideos celofán están hechos de almidón de garbanzo verde y son transparentes. En cambio, los vermicelli de arroz se hacen con arroz y tienen un color blanco opaco. Así que, aunque se parezcan, ¡son diferentes!
¿Cómo se Llaman en Otros Países?
Los fideos celofán son populares en muchos países de Asia, y cada uno tiene su propio nombre para ellos:
- En chino, se les llama lǜ dòu miàn, que significa "fideo de garbanzo verde". También se les conoce como fěn sī (que significa "fideo pálido" o "hilo") o dōng fěn (que significa "fideo blanco de invierno"). A veces se comercializan como saifun, que es una forma de decir "fideo fino" en cantonés.
- En coreano, se les conoce como dangmyeon (당면).
- En japonés, se les llama harusame (春雨).
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Fideos secos tipo celofán.
