Sándwich de milanesa para niños
El sándwich de milanesa es un plato muy popular en la cocina de Argentina. Se prepara con dos rebanadas de pan que envuelven una milanesa, lechuga, tomate y a veces cebolla. Para darle más sabor, se le añaden diferentes salsas como mayonesa, mostaza o kétchup. También se le conoce como sánguche de milanesa o milanesa al pan.
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¿Cómo se prepara el sándwich de milanesa en Tucumán?
En la provincia de Tucumán, este sándwich tiene una forma especial de prepararse y es muy famoso. Allí se come generalmente caliente. Se usa un pan especial, llamado "sanguchero", que es una mezcla entre el pebete y el pan francés. Este pan se tuesta un poco justo antes de armar el sándwich, lo que le da una textura un poco crujiente.
La milanesa, que siempre es frita (no horneada), se acompaña con tomate cortado en rodajas finas, lechuga picada (normalmente de la variedad repollada) y cebolla salteada o cruda. Además, se le puede agregar un toque picante de ají o chimichurri. Estos sándwiches se venden en lugares llamados "sandwicherías" o "sangucherías", que son como puestos de comida rápida manejados por familias.
Reconocimientos y celebraciones en Tucumán
En el año 2013, se inauguró en la ciudad de San Miguel de Tucumán un "monumento al 'sánguche' de milanesa". Esta escultura fue creada por el artista tucumano Sandro Pereira. Aunque la obra fue dañada, se retiró en 2020 con el permiso de su creador. Tucumán también celebra la "Expo Milanga" cada 18 de marzo. Esta feria rinde homenaje a José “Chacho” Leguizamón, quien falleció en esa fecha y fue dueño de una de las sandwicherías más antiguas y queridas de la ciudad.
¿Cómo se llama el sándwich de milanesa en Uruguay?
En Uruguay, este plato se conoce como milanesa al pan o simplemente refuerzo de milanesa. Una versión muy popular en los bares es la milanesa en dos panes.
Esta variante lleva los mismos ingredientes que una milanesa al pan normal, pero en mayor cantidad, y la milanesa es más grande. Por eso, para poder sujetarla, se usan dos panes grandes, como el pan catalán o el brioche. Para que sea más fácil de comer, este "refuerzo" suele cortarse por la mitad antes de servirlo.
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Véase también
En inglés: Milanesa sandwich Facts for Kids
